蓮子心為什麽苦蓮子心含有蓮心堿、異蓮心堿、甲基蓮心堿、荷葉堿、前蓮心堿、聚寶盆、甲基紫堇堿、去甲茶堿、木犀草素、金絲桃苷、蘆丁等物質，其中前蓮心堿、聚寶盆、甲基紫堇堿是苦的，所以蓮子心也是苦的。
蓮子心本身是壹種苦味的食物，壹般通過加糖或者和壹些甜味的食物壹起食用來降低蓮子心的苦味。然而，蓮子心是壹個冰冷的東西。如果長期食用，可能會引起腹痛、腹脹，還會加重體內寒氣，使身體虛弱，引發壹些其他疾病。
而鮮蓮子心的苦味沒有幹蓮子心的強烈，嫩蓮子心的苦味沒有老蓮子心的強烈，所以吃鮮嫩蓮子心就沒那麽苦了。
吃了有什麽好處？現代醫學研究表明，蓮子心含有生物堿，主要有三大功效:
壹是有明顯的降壓作用，降低舒張壓的作用明顯大於收縮壓，可能與其直接擴張血管平滑肌有關；
二是有抗心律失常作用；三是能明顯抑制血小板聚集，減少血栓形成，具有抗脂質過氧化和清除自由基的作用。難怪蓮子心對心血管系統的活性很強，擅長清心解暑，尤其適合夏季心腦血管疾病患者食用。
此外，蓮子心還含有黃酮類化合物、各種揮發油、葉綠素以及鋅、銅、鐵、鈣、鉛等微量元素。黃酮類化合物具有抗氧化作用。
蓮子心如何泡水安神蓮子心茶的做法:用開水沖泡蓮子心，然後每晚睡前服用，可以很好地促進睡眠。蓮子心寒，服用後有很好的鎮靜作用，減肥效果也很好。如果患者睡眠不好，服用這樣壹杯安神蓮子茶是非常好的選擇。
蓮子心茶的瘦身方法:將蓮子心和綠茶壹起放入杯中，然後加入開水沖泡，再加蓋五分鐘後服用。建議每天飯後服用。蓮子心茶，第壹次沖泡的人，最好快點喝，然後繼續沖泡，直到味道淡了，再換茶和蓮子心。
連欣黃連茶將蓮子心和黃連準備好，然後壹起磨成粉；將兩種粉末用開水沖泡，每日服用兩次。有些人不習慣喝這種茶，覺得味道太苦。這時候可以適量加壹些蜂蜜，或者服用後含壹顆糖，可以有效的沖淡苦味。這種茶可以用來治療煩躁，有安神的功效。