槐花中氨基酸、銅和硒的含量很高。槐花茶有利於疏通血管,對心腦血管疾病有很好的預防和治療作用。大多數血熱、血瘀和過敏體質,槐花茶中的其他有效成分具有涼血止血的作用。槐花常用於治療肝火引起的頭痛、頭脹、目赤、頭暈。
最好選擇還沒開花就要開花的槐花。摘洗——去蒂去葉,槐花洗凈數次,鹽水浸泡20分鐘,沖洗幹凈,控水。槐花炒雞蛋也很好吃。將槐花和雞蛋放在壹起,加鹽攪拌均勻。熱油。倒入攪拌好的蛋液,用筷子快速攤開。取出鍋,裝盤。