那時候，土豆還不像現在這麽受歡迎。那只是壹種叫做“土豆”的食物，只在當地吃。直到公元16世紀，西班牙人才把土豆帶回歐洲，並開始傳播到世界各地。在歐洲，馬鈴薯的種植並不被重視，很多人甚至認為它是有毒的植物。
但在18年底，饑荒爆發，人們開始嘗試種植土豆來應對食物短缺。結果，這種蔬菜在歐洲迅速傳播，成為歐洲人的主要食物之壹。
馬鈴薯作為壹種抗旱、抗風、增產、高效的作物，很快被世界各地的農業生產者所接受。此外，由於土豆可以比同期種植的糧食作物生長得更快，因此在過去的歷史和現代農業中發揮了非常重要的作用。
隨後，土豆在16世紀傳到印度，然後傳到中國，現在在世界溫帶地區廣泛種植。
馬鈴薯喜歡寒冷、涼爽、幹燥的氣候，適應性強。適宜疏松肥沃的沙質土壤，生長周期短，產量高。因為種子繁殖會導致性狀分離，所以馬鈴薯最常見的繁殖方式是無性塊莖繁殖。
馬鈴薯的保存
1，冷庫
土豆可以冷藏保存，比較合適。先把土豆用保鮮膜包好，或者用保鮮膜封好，然後放入冰箱的冷凍室，可以保存兩周以上，沒有任何變化。但是壹定要註意冷藏，壹定要把土豆用保鮮膜包好或者密封起來，隔絕空氣。
2.冷凍儲藏
如果想把土豆保存更久，可以選擇冷凍保存，保存幾個月以上。
首先，處理方式還是壹樣的。先把土豆全部用保鮮膜包好，並且盡量包緊，或者把土豆放在保鮮膜裏，把保鮮膜的口封好，然後放在冰箱的冷凍室裏冷凍，再拿出來解凍後再吃。這種方法雖然保存時間長，但是會降低其營養。