材料
“糯米？1量飯杯”、“紅豆？150g”、“白糖80g”、“黃糖？30克”，“壹小撮鹽1”
工作方法
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1:煮紅豆沙前，請將糯米洗凈，浸泡5小時後煮成米飯。糯米開始煮的時候，就可以準備煮紅豆了。
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2:接下來做紅豆沙，請將紅豆洗凈，放入鍋中，加入300ml水，蓋上鍋蓋，轉高火煮沸。
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3:湯開後立即瀝幹。
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4.第二次煮紅豆，此時豆皮有點皺。請倒回鍋中，註入450ml水，中火煮沸後立即轉小火，燉20分鐘，然後瀝幹湯。
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5:第三次煮紅豆，豆子表面更皺，顏色更深。請將它們放入鍋中，加入600毫升水。蓋住它們，留些洞透氣。中火煮沸後轉小火繼續煮1小時。請註意烹飪過程中，並不時打開蓋子，以消除浮沫。紅豆煮到軟的時候，倒壹些湯，留下蓋過紅豆高度的湯，繼續小火燉。分三次倒入糖，用勺子攪拌，避免燒焦鍋底。這個動作應該持續30分鐘左右。當紅豆煮到軟，只是略稠的時候，撒壹點搓鹽，然後繼續攪拌。攪拌煮至照片中的狀態(或者收汁程度更高)，然後就可以捧著豆沙晾涼待用了。如果覺得豆沙濕了，可以放很久，等水分流失幹了再用。
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6.紅豆沙涼了，糯米應該早就熟了，可以開始準備湯圓了。
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7:將煮好的糯米放在電飯鍋裏15分鐘，然後再次啟動電飯鍋，用搗棒或搟面杖搗成鍋巴。
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8:麻稍涼後，準備壹碗開水，手濕後揉搓飯團。揉面的撇油步驟是在成型前用力擠壓兩三次，然後調整成橢圓形，再放在盤子裏備用。
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9:取保鮮膜，均勻抹上紅豆沙，厚度約0.3厘米。將搗碎的飯團放在紅豆沙的中央，然後輕輕蓋上紅豆沙，調整成球狀，然後壹個壹個擺盤。外面的沙軟而不甜膩，紅豆飽滿迷人，裏面的脆皮飯團軟軟香香的，配上曼妙可口的紅豆沙，咬起來是那麽幸福！