2.魚翅取自魚翅，魚翅是中餐中的珍貴食材之壹，有著悠久的食用記錄。魚翅，又稱魚翅、魚翅、沙魚翅、金白菜等。，是由鯊魚的胸、腹、尾的鰭烘幹而成。根據我國相關規定，公務接待中不允許使用魚翅等保護動物制作的菜肴。
3.魚翅是幹魚翅。由背鰭構成，稱為脊翅、背翅或劈翅，翅多肉少。由胸鰭構成，稱為翼翅或上青翅，翅少肉多；尾鰭、鉤尖或尾鰭制成的尾鉤；它叫荷包翼，翼根由臀鰭制成。尾鰭和臀鰭的肉最多，翅最少。
4.據報道，唐宋時期中國沿海地區將魚翅制成食品。抓到鯊魚後，鯊魚的背鰭，也就是魚翅，被割掉了。壹些國家曾將魚翅作為貢品贈送給中國皇室。另壹種說魚翅是中國人吃的說法，是從鄭和下西洋開始的，船員在東南亞的島嶼上撿到魚翅，煮熟後充饑。中國人吃魚翅的文字記載出現在明代。明清時期，魚翅被列為八珍之壹。乾隆時期，魚翅的消費開始興盛。