這本書我已經看完壹個多月了，壹直想著寫壹些關於它的思考。我壹直很懶，之前又在公司關了壹個月，壹直沒動筆。再加上我比較貪心，所以在書上留了很多漂亮的句子，壹條壹條的抄到筆記本上，花了很多時間。總之，《談吃》讀起來很有意思，寫了很多當代的飲食習俗。現在，梁老也是壹個十足的美食博主了。
在《魚、羊、北平》中，有壹篇是講他小時候家裏的壹些食物，才知道作者從小也是大戶人家。“我的家鄉是北平，是我爺爺壹百多年前建的。”"向左拐，進四個屏蔽門，就是前院."“進了吊花門，就是內院。”“大家庭的飯菜是有嚴格規定的。爺爺奶奶吃小鍋飯，父母孩子吃普通飯，臣妾吃大鍋飯。”有趣的是，記得小時候，他大聲問嚴肅古板教條的爺爺，想吃“貓屎”還是“狗屎”，壹種果糖幹。也許是因為他家境殷實，見過大江南北的各種美食，所以對各種名菜都耳熟能詳。比如他會對書中的各種菜品和餐廳進行排名和點評。“提到北平的水煮肉，首先會想到砂鍋居。”“琉璃廠新園寨的酸梅湯和糖葫蘆等地或街頭攤販供應的酸梅湯很不壹樣。”"北平的烤羊肉在前門肉市場的正陽樓最有名."
我也看過汪曾祺的《五味》，裏面編劇記得各種吃的味道，更多的是回憶童年味道的感受。而梁實秋在《談吃》裏分享了各種烹飪小技巧，很詳細，也很實用。看來他不僅知道怎麽吃，還自己練了很多。“事實證明，制作臘肉最重要的壹步是煙熏...臘肉擦洗後，整塊蒸熟，蒸熟切片，最好再用青蒜炒壹遍。”這方面我寫了很多，也許以後我自己也能用上。“炒黃菜是用豬油做的，蛋黃要做成糊狀，所以叫炒。”在壹篇關於北京烤鴨的文章中，他寫道，“鴨油可以用來蒸雞蛋湯，鴨架可以用來煮白菜，湯也可以用來煮和腌制。”“壹大塊五花肉羊肉放鍋裏煮，撈出略幹，放油鍋裏炸至外表焦黃，再放大鍋裏用醬油燜，煮至焦黃，切條。”
大概很多人和梁實秋壹樣，都在心裏想著，回味著最好吃的東西，都是從小時候開始的。“糯米蓮藕壹直在我心裏留下不可磨滅的印象。後來結婚創業都很容易。有時餐館裏也有供應，但我嘗了嘗，就不再吃了。”也許人最貪吃的時候，就是小時候想吃點東西，但是吃不到的時期。記得電影《霸王別姬》中有壹個場景讓我印象深刻。劇團裏的壹群孩子或坐或躺在壹起乘涼聊天。每個人都在談論什麽是最好的。小賴子樂呵呵地說:“天下第壹，糖葫蘆第壹！”當天，小賴子逃出劇團後，先是買了壹串糖葫蘆，後來被抓了。也許是知道自己逃不過壹頓揍，也許是體驗了外面的自由，嘗到了貪吃已久的糖葫蘆，又不忍在戲班裏過非人的生活，最後上吊自殺。
？媽媽做的菜，恐怕永遠是我記憶中最好吃的。“我從小到大最喜歡吃的菜是冬筍肉絲，加壹點韭菜木耳，上鍋壹勺紹興酒，我覺得是最好吃的——但必須是我媽自己做的。”畢業後出去，有時候過年回家。我媽喜出望外。她問我想吃什麽的時候，我總是想著吃紅燒魚。是的，媽媽做的紅燒鯽魚，成了我在外漂泊時常懷念的家的味道。
書裏沒有寫各種好吃的，但是也有各種關於吃的風俗和感受，讀起來很有意思。在《請客》中，他調侃道“要想壹日平安，請客，要想壹年平安，蓋房子；妳要壹輩子不得安寧，就娶個小妾。”《喜宴》壹文中，講述了麻陽縣某鎮壹場婚宴的場景。每個人都給了不同的禮物，從壹元到五元不等。主人安排壹道菜的時候，安排人喊壹句“壹元的客人請回”，吃了三個菜就喝了壹句“三錢的客人請回”我認為，在物質貧乏的時候，這種近乎不莊重、有尊嚴的習俗，無不顯示著人們艱苦奮鬥的張力。
？我壹直覺得食物和烹飪很有創意。疫情在家封閉的那段時間，我開始自己做飯，慢慢喜歡倒點吃的。我覺得我花時間和精力做的面條和炒菜都很好吃。