米酒，又稱醅、甜酒。在舊社會，它被稱為“易”。用糯米釀造，是中國漢族和大部分少數民族的傳統特色酒。
下面是米酒的具體做法。
食材:糯米300g？調料:適量甜酒曲和水。
步驟:
步驟1。把糯米放進壹個大碗裏。
第二步。洗凈，放入水中浸泡12小時。
第三步。泡好後倒掉水。
第四步。放入蒸鍋蒸熟。
第五步。將沸水倒入另壹個碗中冷卻。
第六步。將蒸好的米飯放入幹凈的碗中，冷卻至35度左右。
第七步。加入甜酒曲然後加入冷開水拌勻。
第八步。用勺子壓平，中間挖壹小塊油，用保鮮膜蓋好，35度發酵。
步驟9.36小時後，中間孔有酒流出。
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