雲南「普洱茶」的產地是哪裏？

普洱茶是起源於普洱及其周邊地區的壹種歷史傳統茶葉。千百年來，普洱茶以其優越的自然環境、優良的茶葉品種、獨特的加工工藝、獨特的造型、越陳越香、多彩的飲茶方式、悠久的生產歷史和對人體健康的有益作用，成為國內外最具吸引力和最受歡迎的飲品。同時，普洱茶產地是雲南多民族聚居區，這使得普洱茶蘊含著廣泛的民族特色和豐富的文化內涵。普洱茶有著悠久的栽培歷史。據道光《普洱府誌》和《六茶山遺跡》；早在三國時期1700年，普洱府就開始種植茶葉。歷史文獻中最早記載普洱茶種植的人是唐朝鹹通三年(公元862年)曾親自到過雲南南詔的唐人範綽。他在《舒曼》第七卷中說:“茶葉在白銀世界裏離開群山，散而不采。萌舍曼喝的時候配辣椒，生姜，肉桂，炒菜。”“茶”即普洱茶；“音聲”是唐代南詔六節之壹，“音聲城”就是現在京東的縣城。“銀盛市界山”，即京東城東的哀牢山和京東城西的無量山，說明這些地區在唐代就已經馴化、利用和開發了茶葉，並具有壹定的生產規模，作為商品形成了壹定的市場。南詔時期，“音聖節”管轄思茅、西雙版納，以及大理、臨滄的部分地區。“散收不收”法，是指當時茶葉以散收為主，不采用內地“蒸、搗、拍、培、穿、封”的制茶方法；“孟舍曼”指的是當時南詔的統治民族；“用花椒、生姜、桂皮煮著喝”是指當時喝茶的方法是把茶葉、花椒、生姜、桂皮片壹起放在壹個壺裏喝。(由於未經加工的茶葉或殺青溫度不夠的曬幹茶葉有壹種青草般的澀味，所以古代南詔少數民族用“花椒、生姜、桂皮”等重調料的茶葉烹調是壹種很好的方法。同時“花椒、生姜、肉桂”的疏風、溫補、助陽的作用對生活在高原的人也有藥理作用。《舒曼》中所載的內容清楚地描述了茶的起源和創造了生姜飲用方式的茶農“孟社滿”。從記載的產茶地區和產茶民族推斷，與後來普洱茶的主產區壹致。這也是普洱茶區最詳細、最可靠的茶葉生產記錄。據此考證，普洱茶的栽培利用歷史悠久，距今已有1700多年。南宋李石《續博物誌》載:“茶生銀山”。它的範圍包括哀牢、兩座無垠的山和銀盛地區的其余礦脈。唐代思茅盛產茶葉。今天，思茅市及其周邊地區是茶樹馴化、大規模種植和開發最早的地區。景東、鎮遠、景谷、普洱、瀾滄等有野生古茶樹的地方，在唐代以前采摘和利用茶葉，栽培茶樹，到唐代成為商品。從唐代到明清，思茅成為中國乃至世界重要的茶葉產區。李《雲南誌略·各路洋人風俗》說:“金牙與百余洋人，交易五日——聚會，交易用氈布、鹽、茶。”說明普洱茶已經成為當時邊境地區的重要商品。謝明·趙誌在《雲南略》中說:“文人所用皆茶”。到了明代，史書中正式記載了“將軍茶”的名稱。由崔所著的《滇記》壹書載:“普洱茶名聞天下，出於普洱所屬的六大茶山。初壹叫悠樂，初二叫，初三叫壹棒，初四叫茫枝，初五叫曼段，初六叫曼沙。幾十萬人進山泡茶。”這六座茶山都在普洱府思茅堂的地界之內。普洱府是當時茶葉貿易的集散地，思茅堂所屬的六大茶山的茶葉大部分集中在普洱府，經過加工提煉後，銷往國內外。明代李時珍的《本草綱目》中也有“普洱茶葉雲南普洱府”的記載。明代方以智也在《物理學概論》中寫道:“普洱茶蒸成球，為西番之市”。說明普洱茶在明代被正式記載在史書中，證明了內地先進的采茶、制茶方法被引入普洱茶的加工工藝中，普洱茶被社會各界接受和消費，普洱茶成為茶葉集散地，普洱茶在中國聲名遠揚。前人對普洱地區茶葉的描述很多，包括栽培管理、加工、花色品種、產品流向等。，說明當時茶葉生產在當地占有重要的歷史地位，是山區少數民族的重要經濟收入。清代雲南前巡撫伯林寫《人入雲南圖》，談及“黑窩泥”(即今哈爾濱、艾尼人):“采茶賣茶也是生意，女人勤快。雖然他們放不下，但普洱府是思茅的。”可以肯定的是，山區的部分哈尼族以采茶賣茶為生。除了唐代的《舒曼》、宋代的《續傳》、明代的《雲南略》、《本草綱目》、清代的《普洱茶誌》、雲南於海的《智恒》、《普洱府誌》之外，還有《新篡雲南通誌》、《民國雲南通誌龍編》等書籍。普洱茶產於哪裏？目前大多數人認為普洱茶以普洱府命名，普洱府是普洱茶的原產地和集散地。因為按照自然經濟時期市場形成的規律，要想形成某種商品的大規模分布，首先這個地方要有壹定的商品產量。商品在滿足自身消費後，大部分產出會作為商品進行交換，然後商家陸續聚集起來進行買賣，形成貿易，並因市場需求而逐漸向周邊擴散。據史料記載，清朝雍正年間，朝廷在普洱府建立了浮官制度，加強了對其三堂壹縣壹司的管理。其核心是促進茶葉種植的科研開發，形成大宗商品，為朝廷增加稅收，承擔向朝廷進貢的責任。因此，普洱府的建立極大地促進了普洱地區茶葉的發展。久而久之，圍繞茶產業逐漸形成了以普洱府為中心的大規模加工貿易，普洱成為茶馬古道的源頭。茶學界公認普洱茶的後發酵過程是馬幫在長期運輸過程中形成的特殊過程。擁有商隊的是茶商，普洱是茶商聚集成群的地方。更重要的是，茶商沿著從普洱向外輻射的五條茶馬古道向世界各地介紹和銷售普洱茶，於是世界了解了普洱茶。據《普洱府誌》記載，當時的普洱府遍布行會、酒樓、茶店，中外茶商摩肩接踵，成為在國內外影響巨大的商業重鎮。因此，普洱府不僅是普洱茶的集散地，也是最早的原產地，對周邊地區的茶產業發展起著不可替代的核心作用。所以普洱茶產於普洱，以普洱府命名。歷史記載中記載了六座茶山，古代的“六座茶山”是中國最古老的茶山和茶區。由於歷史變遷，準確定位它們的地理位置並不容易。是否除了六大茶山之外，其他地方都沒有茶葉種植，以至於會有“普洱不產茶”的說法，根據多年來許多科學工作者的調查發現，我們可以得出這樣的結論:第壹，除了六大茶山之外，不僅有分散的產區，也有主產區，如瀾滄景邁有千畝人工種植的古茶林，有上千年的種茶歷史。第二，除了六大茶山，還有更大的生產普洱茶葉的範圍。據清代普洱府誌記載:“普洱屬六大茶山，進山采茶者有數十萬之眾。”當時茶葉年產量8萬噸，僅公元161年從普洱運到西藏的茶葉就有5萬噸，而古代六大茶山的範圍不需要用800噸。由於古代的生產水平和人口密度，六大古茶山絕對不可能年產八萬噸，也沒有那麽多勞動力。要達到“山中數十萬制茶人”的生產規模，可以集中當時普洱府下轄的寧洱縣、思茅廳、威遠廳、踏浪廳、車軒衛部的產能。所以“壹周八百裏，數十萬人進山制茶”的範圍是思茅及其周邊的整個地區。只有這個範圍才能達到清朝“年產8萬噸普洱茶”的生產能力。第三，普洱境內及其周邊地區也有悠久的茶山栽培歷史。據多位茶業工作者調查，思茅所轄7縣有29個野生茶樹群落，總面積約7萬畝。已被專家發現並考證的鎮遠縣九甲鄉錢家寨2700年的野生古茶樹，是世界上發現的最古老的野生古茶樹王。普洱地處中國雲南西南邊陲，這裏山巒起伏，溪流縱橫，雲霧繚繞，雨量充沛，氣候溫和，土壤肥沃，具有發展茶葉種植的獨特條件。野生古茶樹、過渡性古茶樹、栽培或近栽培古茶樹、古茶林廣泛分布於普洱及周邊幾個縣(景東、景谷、鎮遠、瀾滄、江城等。).普洱縣有兩千年的野生古茶樹，廬山和半山。瀾滄邦外有上千株過渡性古茶樹；華山、景谷羊塔、普洱廬山有400年的栽培古茶樹。瀾滄景邁芒景千年栽培萬畝古茶園，被國內外專家稱為栽培古茶樹博物館，是普洱地區悠久大規模茶葉種植歷史的活證據。說明在普洱茶的發展和繁榮中，普洱縣及其周邊地區壹直是普洱茶的原產地。同時，普洱府產茶歷史有據可查。據《茶王賦》記載，普洱貢茶首推西門茶花，西門山又稱普洱山、天碧山。據史料記載:“普洱山位於雲南省寧洱縣境內，山中所產茶葉溫潤可口，有別於其他產品，故稱普洱茶”，被道官作為貢品，稱為“萬茶之冠”。另外，第二名是半山茶，以前是山茶林。清朝雍正十年(公元1732年)，半山茶農不堪政府壓榨，紛紛造反。清政府派清軍洗半山血後，半山茶農遭到清軍鎮壓，茶樹被砍伐。未來普洱茶農將主要以茶葉加工和分銷為主，因為加工和貿易可以獲得更高的利潤，普洱茶的原料生產將向周邊其他地方轉移，這說明普洱茶不產於普洱的說法是不能成立的。普洱茶的生產範圍應該是包括普洱茶和六大茶山在內的廣大區域。普洱茶，起源於清代設立普洱府時被列為貢茶，此後有了很大發展。從普洱建置的歷史沿革來看，從古普洱到元代，既沒有獨立的政府，也沒有普洱的地名。明朝洪武十六年(公元1383年)，使用“普洱”這壹名稱。明朝萬歷年間(公元1573-1620)，改名為“普洱”。清康熙三年(公元1664年)，普洱設立元江分署，轄思茅、普洱等13版納。雍正七年(公元1729年)，實行“改土為流”後設立普洱府(府址在今普洱縣)。那麽，哪些地方屬於普洱州府管轄呢？根據雲南州縣新情況，“清雍正七年(公元1729年)設普洱府，1縣內1司三堂，即寧洱縣(今普洱縣)、思茅堂(今翠雲區)、威遠堂(今景谷)、塔朗。乾隆、道光、光緒先後設立京東、鎮遠、鎮邊三個直隸廳，其中廉貞直隸廳轄瀾滄、西盟、孟連三縣及雙江、滄源部分地區。可以看出，按照今天的行政區劃，普洱地區主要包括思茅市、西雙版納州全境和臨滄部分地區。普洱府大部分地區屬於今天的思茅市所轄區域，普洱府也在今天的普洱縣境內。在歷史的長河中，普洱茶以普洱為中心不斷向外傳播發展。同時，先民們把勤勞、智慧和勞動技能運用到茶葉生產中。在長期的生產生活活動中，在商品貿易的推動下，他們充分利用雲南大葉茶樹的獨特優勢，經過千百年的發展，名揚海內外。普洱茶品質高，口感純正，奠定了普洱茶的歷史地位。