習酒的釀酒特點

總體來說，貴州的釀酒很有特色，歷史悠久。其釀酒之初基本與中原同步，其釀酒的優良傳統繼續發揚葡萄酒的高品質。貴州高原的氣候、土地、水質都得天獨厚的釀酒優勢，所以自古名酒醪聞名天下。貴州的酒種類繁多，逐漸形成了各具特色的結構體系。貴州釀酒以白酒為主。此外，黃酒、果酒、配制酒也很有名，如刺梨、黑糯米酒、金櫻子、獼猴桃酒，還有貴州珍貴藥材配制的天麻酒、杜仲酒等。貴州酒的民族特色和地方特色非常顯著。無論是釀酒技術、酒的種類和品種，還是酒禮、酒規、飲酒方法，都與貴州包括漢族在內的兄弟民族風格有關，表現出鮮明的民族特色，酒作為媒介鏈接了各民族之間的友好交流。這裏的人們不僅能釀造名酒，還註重飲酒的方式和德行。