沙爹面是閩南、臺灣省和東南亞的特色食品。沙爹面在中國分為閩南沙茶和廣東潮汕沙茶。它的妙處在於制作沙茶醬，用來做湯頭。沙茶醬的主要成分有蝦米、魚幹、蔥、蒜、姜等。經炒磨制成沙茶醬。
二、蚵仔煎(閩臺傳統小吃)
蚵仔煎(閩南語讀作é-ā-jiān，普通話譯為“炒蚵仔煎”)是壹種常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建沿海、臺灣省和潮汕地區的經典傳統小吃之壹。
2065438+2008年9月當選福建十大經典名菜。
關於它的起源有壹個有趣的故事。據民間傳聞，公元1661年，荷蘭軍隊占領臺南，泉州南安人鄭成功率軍從鹿耳門進攻，試圖收復失地。鄭軍勢如破竹，大敗荷蘭軍。
壹怒之下，荷蘭軍隊把大米都藏了起來。食物短缺時，鄭軍急中生智。他幹脆就地取材，將臺灣省特產文蛤和紅薯粉加水混合，煎成餅。沒想到流傳到後世，成了省內流行的小吃。
第三，花生湯
花生湯是閩南地區的特色傳統名稱，屬於閩菜；它的主要成分是花生、雞蛋、糖等。花生仁脆而不碎，入口即化。湯色乳白色，清甜爽口，清甜爽口，滋補潤肺。
這道菜起源於泉州，後來流傳到福建其他沿海地區，甚至海外。在外國遊客、港澳臺同胞和海外華人中久負盛名。
四、凍筍？
凍筍，原產福建泉州，是壹種色香味俱佳的傳統小吃。土筍凍是壹種由獨特產品加工而成的冷凍產品。
相傳，發明者是民族英雄鄭成功。含有膠質，主要原料是壹種蠕蟲，屬於海星門，學名為Phascolosoma esculenta。兩三英寸長。煮沸後，蟲體內所含的膠質溶於水，冷卻後凝結成塊，其肉清亮可口。配上上好的醬油，永春老陳醋，大蒜。
動詞 （verb的縮寫）腸粉？
腸粉(粵語拼音:Cheong fan)是廣東非常著名的漢族傳統小吃，屬於粵菜，起源於唐代的龍州(今廣東羅定市)。腸粉只能根據它的制作方法來分類。壹般布拉叫布拉腸粉，另壹種是直接蒸的，壹般用抽屜式腸粉。
腸粉不能按地方分，因為各地商家都會迎合顧客口味，根據當地市場調整口味，而且會在腸粉前加上當地城市名稱。比如廣州會叫廣州西關腸粉，潮州會叫潮州腸粉。按照這種分類方法，全國會有幾百個腸粉，不科學。因為所有腸粉其實都是羅定腸粉的壹種。
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