鮮菇的蒂可以吃嗎？
首先，洗好的蘑菇蒂是可以食用的，對身體無害！
大量實踐證明，香菇具有廣泛的癌癥防治作用，並已應用於臨床治療。香菇還含有多種維生素和礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體的適應能力有很大的作用。香菇對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等也有治療作用。，還可用於消化不良、便秘、減肥等。我國很多古籍記載香菇“益氣不饑，治風血，健胃助食”。人們用它來幫助誘發痤瘡和麻疹，並治療頭痛和頭暈。現代研究證明，香菇多糖可以調節人體內具有免疫功能的T細胞的活性，降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有較強的抑制作用，對小鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。“它能誘導幹擾素產生，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是核酸如5'-尿苷酸。但香菇也有不適宜人群:香菇是“發制品”，不適宜脾胃寒濕氣滯、皮膚頑固性瘙癢的人群食用。
蘑菇根有毒嗎？
很多人會有疑問，蘑菇根有毒嗎，能吃嗎？在旅館或餐館吃飯時，蘑菇的根部被去除。其實酒店或者餐廳這樣做，通常只是為了菜品好看，更容易擺好，看起來也漂亮。事實上，去除的蘑菇根不會被浪費，而是會在做湯或制作鹵水時使用。
理論上，香菇的根是無毒的，因為香菇是壹種真菌，和動物有很多不同。香菇都是壹體的，全身都是壹樣的，無毒，可以食用。
很多人不吃蘑菇根，因為它味道不好，而且有很多東西很難清理，比如木屑。其實只要不是老化的菇根，只要把底部臟的部分切掉，把菇根清洗幹凈，還是可以吃的。只是蘑菇根的纖維含量比較多，口感會有點硬。
食譜推薦香菇雞粥
材料:雞肉1，鮮香菇2個，大米100g，澱粉，鹽，香油，蔥。
練習:
1.香菇泡好後切成小塊。
2.雞胸肉切成小塊，用生粉腌制10分鐘。
3.砂鍋裏的米飯加些水，調整時間煮開，小火煮的時候加入雞肉和蘑菇。
4.粥煮好後，加入少許香油，適量鹽，撒上蔥末。
蘑菇燉卷心菜
材料:大白菜、鮮菇、鹽、麻油0.5湯匙、植物油3湯匙、生粉少許。
工作方法
1，鍋中放入適量植物油，燒熱，將白菜和香菇翻炒至熟，加入少許鹽，起鍋裝盤；
2.在鍋裏放大約3湯匙的高湯，煮沸。