促進消化，增加食欲
生姜中含有的姜酚對胃粘膜和口腔有很好的刺激作用，能促進胃腸消化，增加食欲。
活血散寒
生姜可以促進人體的血液循環，促進呼吸道和血管中樞的運動。紅糖煮的姜湯可以防治感冒，活血驅寒，自古以來就是治療感冒的食療佳品。
助陽產品
中醫學術研究認為，生姜是壹種助陽的食物，有“人百日離不開姜”之稱。生姜也叫“回春草”，姜湯也叫“回春湯”。
殺菌解毒
生姜還能解除生天南星、生半夏的毒性，用於生天南星、生半夏引起的咽喉痛、舌腫、麻木等癥狀。
食用禁忌
1，陰虛內熱，積熱久耗，陰傷眼，痔瘡不能吃；2.肝炎、高血壓患者要謹慎食用；3、不能吃太多。