蓮子的功效與作用
據《本草綱目》記載，蓮子有補中益氣、養心安神、消渴除熱、健胃固精、強筋骨、補虛損、益耳目、祛寒濕、補陽養血、潤肺養心、延年益壽的作用。據測定，每百克蓮子含蛋白質19.56%，脂肪2%，澱粉42.8%，還原糖1.2%，總氨基酸15.79%(含17種氨基酸)及少量鈣、磷、鐵、葉黃素氧化物(具有抗癌作用)。是壹種珍貴的純天然高級營養保健食品，壹直是皇宮必備。蓮子可以做成蓮子湯、蓮子羹、蓮子粥、八寶粥、糖水蓮子等食品，也可以和雞鴨壹起燉，做成美味佳肴。是強身健體、美容養顏、延年益壽、饋贈親友的滋補佳品。蓮子富含澱粉、蛋白質、鈣、磷、糖和多種維生素，是滋補佳品，自古就有？南蓮北參？說，足見其營養和藥用價值。
1.蓮子有潤腸的作用:常吃蓮子還可以提高對藥物的敏感性，小腹突出的人還可以改善體形，調節正常。蓮子湯是夏季最好的清涼食物，尤其是大腸功能惡化經常拉肚子的人，應常吃燉蓮子，因為蓮子能幫助腹部的蠕動，充分吸收水分；但對於腸炎腹瀉的人，蓮子湯是無效的。
2、吃蓮子對心腦血管有好處:蓮子是常見的滋補佳品，有很好的滋補作用。大多數家庭都做過冰糖蓮子湯，或者用來做八寶粥。古人認為壹切疾病都可以通過定期進食來治愈，因為？賞香嘗莊稼是脾之果嗎？。
3.蓮子中含有豐富的鈣、磷、鉀，不僅能構成骨骼和牙齒的成分，還能促進血液凝固，激活某些酶，維持神經傳導，鎮靜神經，維持肌肉彈性和心跳節律。豐富的磷也是核蛋白的主要成分，幫助機體代謝蛋白質、脂肪和糖類，維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。
4、蓮子有養心的功效。中老年人，尤其是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，預防老年癡呆癥的發生。
5、蓮子芯味極苦，但有顯著的強心作用，可擴張末梢血管，降低血壓。蓮子心還有很好的清心功效，可以治療口舌生瘡，有助於睡眠。
6.中醫認為蓮子有益於心腎，健脾止瀉，安神定誌。
蓮子的營養價值
1.蓮子富含蛋白質、維生素、礦物質和微量元素，熱量高，尤其是鈣和磷的良好來源。
2.蓮子中還含有阿斯巴甜和三糖。
3、蓮子芯含蓮心堿、異蓮心堿等生物堿，味極苦，有清熱瀉火的作用，有顯著的強心作用，可擴張末梢血管，降低血壓。
蓮子怎麽吃
1，除了新鮮生食，還可以做成冰糖蓮子、密蓮子、粥湯、糕點、湯等。，都是好吃好喝的。
2.蓮子的皮薄如紙，剝開要花很多時間。如果先把蓮子洗幹凈，然後放入開水中，加入適量的老堿，攪拌均勻，再等壹會兒。倒入米筐後，用力揉搓，可以很快去掉蓮子的皮。
吃蓮子的註意事項
1，壹般人都能吃。中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌癥患者更適合。
2.每次用量:蓮子30-50g。蓮子心每次3克。
3.不要吃發黃發黴的蓮子。蓮子心味苦，磨碎後吃比較好。
4、蓮子為滋補之品，便秘腹脹者禁忌。