園林文人飲食壹直是淮陽飲食文化三位壹體的特殊框架。在淮陽飲食文化傳統的戲劇性場景中，花園是支撐。歷史表明，揚州的湖光山色園林、民居園林、寺廟園林多達數百處，僅北郊就有二十四景。揚州城在園中，園在城中，園是城，城是園，是典型的園林城市。
學者是主體。從唐代的梅城到李白、劉禹錫、高駢，宋代的黃庭堅、秦觀、陸遊、司馬光、王禹偁、梅、晁，元代的喬吉、吳士道，壹大批優秀的揚州菜系被傳唱，其中王傳唱了《飯後慚愧，李忠》壹詩，平山堂舉辦了詩歌招待會。清代懷左、揚州文人雲集，孔、、王士禎、、林蘇門、揚州八怪等也樂此不疲，從不吝惜自己珍貴的筆墨，留下了可觀的飲食文學和繪畫遺產。
飲食是對象。從滿漢全席到糕點小吃，已經成為文人墨客筆下的主旋律，淮揚菜也有幸被來自食苑的詩人引入文遠。飲食文化的濃郁氣息代代相傳，極大地促進了飲食文化風格的形成，文學的貢獻是顯而易見的。
園是名園，人是文人，菜是好吃的。緣分三重，各種命都留了下來。