在古代，鹿的種類很多，但數量並不是特別多，因為鹿的適應能力很差，氣候和環境的變化往往會導致大量的死亡。如果他們吃的植被和水被汙染了，他們就會把自己餓死，而且鹿的脾氣很怪。如果周圍有壹些大的動作和噪音，鹿群就會受到驚嚇，甚至被嚇死。鹿因其華麗的外表和嬌小的體態，常被各個朝代的皇家貴族視為餐桌上的寵物或佳肴，所以野生鹿會被大量捕殺。
鹿不像雞鴨鵝那樣是人們日常的食物。飼養員給出了更直接確切的理由:不好養，不胖，不好吃。由於其腸胃消化能力較弱，經常消化不良，不易發胖，自身生殖能力較弱。壹胎不多豬，不僅少，存活者也少。對於育種者來說，利潤必須是第壹位的。既然妳不能肥得像豬，不能伺候生，我為什麽要大量繁殖妳？
經過幾千年的選擇，雞鴨鵝依然是人們餐桌上不可或缺的美味，他們的選擇壹定有原因。首先要註意的是味道。也許家畜更對人的胃口，鹿會讓壹部分人無法接受。通俗點說，就是我們吃鹿的原因，因為它不好吃。