花糕是雲南的特產。
以雲南特有的食用玫瑰為原料，因為雲南四季如春的氣候，充足的日照，使得雲南的食用玫瑰品質特別好。每年4月底5月初是雲南人吃玫瑰花的花期。花糕是玫瑰的壹種吃法，用優質食用玫瑰制作的玫瑰花糕更香。
因為食用玫瑰的花瓣是做玫瑰花餅所需要的，而食用玫瑰的花期有限，所以花餅也是用不同的花做成的，比如百合、茉莉、菊花、芋頭花，幾十朵就可以做花餅。
拓展小知識
花糕起源的傳說
花糕作為雲南的壹種特色食品，據說是300多年前清朝雲南的壹位制糕人發明的。《燕京歲時錄》中有記載:“四月以玫瑰為食者，謂之玫瑰餅。以藤為花者，謂之藤餅。時令食品。”然而，民間有壹些關於花糕起源的故事:
清朝乾隆年間，雲南邊境爆發了清緬戰爭，來自雲南各地的土司和中央宗族成員紛紛參戰。其中，800名苗毅壯士英勇作戰，只有不到200人在戰後回到苗毅部落。乾隆派欽差到雲南，用禦酒和金錢獎勵三軍，欽差還專門到苗毅部落給禦酒稅，但苗毅部落地處偏遠山區，物質資源匱乏。欽差來了也沒什麽可招待的，酋長就下令采摘各種花瓣，輔以蜂蜜香油，做了壹個花烤餅招待欽差。欽差品嘗後，贊不絕口，並將苗毅花糕、花籽和制作花糕的徒弟帶回了北京。乾隆嘗後，也是喜出望外，給苗毅人寫了八個金字:“我是天賜苗毅，必嘗甘露。”從此，在苗毅部落，花糕成為招待貴賓的重要食物和貢品。
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