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長夏為什麽要靠雞蛋?

“助”的意思是支持。蘇軾《院中試烹茶》中有壹句“五千卷不必捧胃於腹”。長夏是夏天的開始。嵊州人夏天吃蛋吃心,吃筍吃腿,吃豆吃眼,吃人吃身。目的是祈求身體、心臟、腿部等重要部位的健康,預防疾病,順利度過炎熱的夏季。