“蒿子粑粑,是以加入壹種綠色野菜(蒿子)為特色的,主要用米制做的地方特色糕點,主要流行於安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地區。
蒿子粑粑主要食材有米粉(糯米粉、粳米粉、秈米粉)、臘肉、蒿葉(白蒿、牡蒿)。蒿子粑粑可用蒸籠蒸,也可蒸熟後將兩面煎炸至金黃色,外酥裏軟,口味更佳。蒿子粑粑帶有綠色野菜的清香,鮮香可口,實乃最具地方特色的美食。
春暖花開時,蒿子粑成功地勾引了人類的味蕾,做法不壹,各有特色,味道也盡情展現。如今,最重要的它是壹種鄉情,是成長的記憶。吃上蒿子粑粑才感受到了春天的氣息,做滿漢全席我不在行,做鄉野美食還比較地道。蒿子粑粑是春天的味道,是春季幸福的囗感,是春季您記憶深刻的味道煙火人間,風味長存。家常美味,也是人生百味。