最經典的茶詩如下：
1、《兩碗茶》唐白居易
食罷壹覺睡，起來兩碗茶。
舉頭看日影，已復西南斜。
賞析：這首詩大致的意思是，吃完睡壹覺，起來喝兩碗茶。擡頭看日頭，夕陽西下。快樂的人可惜日子過得太快，憂愁的人覺得日子怎麽就那麽慢呢。那些無喜無怒的人，也不在乎時間長短了。壹切順應自然吧。表達了作者對閑適生活的追求和向往，同時把茶與人生作比較，抒發了不以物喜，不以己悲的豁達情懷。
2、《望江南超然臺作》宋.蘇軾
春未老，風細柳斜斜。試上超然臺上望，半壕春水壹城花。煙雨暗千家。
賞析：蘇軾登超然臺，眺望春色煙雨，觸動鄉思，寫下了此作。這首豪邁與婉約相兼的詞，通過春日景象和作者感情、神態的復雜變化，表達了詞人豁達超脫的胸襟。後兩句說的是：不要在老朋友面前思念故鄉了。姑且點上新火來烹煮壹杯剛采的新茶，作詩醉酒都要趁年華尚在啊。
3、《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》宋.蘇軾
仙山靈草濕行雲，洗遍香肌粉未勻。
明月來投玉川子，清風吹破武林春。
賞析：全詩句句寫佳人，同時又句句寫佳茗。將美好的佳茗比喻成冰清玉潔，蕙質蘭心的佳人。詩中的“從來佳茗似佳人”和他另壹首詩《飲湖上初晴後雨》中“欲把西湖比西子”兩句構成壹幅極妙的對聯。