稀有白茶是壹種稀有變異茶，屬於“低溫敏感”茶，其閾值在23℃左右。茶樹出“白葉茶”的時間很短，壹般只有壹個月左右。以江蘇溧陽為例；春天由於葉綠素缺乏，清明前發芽的芽是白色的。谷雨前，顏色褪去，多為玉白色。從下雨到夏天的至日，它漸漸變成了壹幅白色和綠色的馬賽克。在至夏，芽葉是完全綠色的，和普通綠茶沒什麽區別。正因為神奇的白茶是在特定的增白時期采摘、加工、制作的，所以茶葉經過浸泡後也是玉白色的，這是稀有白茶的獨特之處。
作為壹種稀有白茶，它是在特定的優良生態環境條件下產生的變異茶樹，是大自然賦予人類的珍貴物種，有別於中國六大“白茶”中的白毫銀針和白牡丹。白毫銀針、白牡丹是指綠茶中許多嫩葉制成的白茶；稀有白茶是壹種按照綠茶的方法，在壹種特殊品種的白茶中，用白嫩的葉子制成的白茶。它不僅是茶樹的稀有品種，也是壹種珍貴的茶葉。
與其他茶葉相比，溧陽白茶的特點是氨基酸含量高，營養豐富。因此，溧陽白茶不僅味道好，而且有益健康。最近，白茶開始在女孩中流行，並獲得了“美容茶”的綽號。