我不是生物系的也不是學古生物，對此的認識很業余。
不過這邊有幾本書
古生物學名詞 (豆瓣)
《古植物學基礎》 （蘇）梅 茵（Мейен，C.B.）；摘要 書評 試讀圖書 這本書豆瓣都沒法收錄，不過淘寶還有賣家賣。作者是俄羅斯Серге?й Ви?кторович Ме?йен
《古生物學原理(第3版)》 富特 (Michael Foote), 米勒 (Arnold I.Miller), 樊雋軒, 詹仁斌摘要 書評 試讀圖書
古生物學原理，也有植物的部分。
學習古代植物之前應該有現代植物的基本概念，所以基本的普通生物學和植物學的書是必須要看的。
要是通曉英文就好辦了，在美國亞馬遜上搜palaeobotany出來壹排。
比如這本How the Earth Turned Green: A Brief 3.8-Billion-Year History of Plants，看起來是個簡單的植物史。
更專業點的中文書可以看中國古生物誌，都是古生物研究所的人編寫的。幾十年壹直在出，植物學的部分有幾本的，比如：
《中國古生物誌:雲貴晚三疊世孢粉植物群(總號第196冊 新甲種第16號)》 尚玉珂, 中國科學院南京地質古生物研究所, 中國科學院古脊椎動物與古人類研究所摘要 書評 試讀圖書
遼西早期被子植物及伴生植物群 (豆瓣)
這本書也是專業的，不過應該絕版了，請去孔夫子或者淘寶看看。
我覺得我們業余學習者不用學得太專業，實驗也沒條件做。買個圖冊看看化石知道點原理看看就好了。