臘八節就是每年的農歷十二月初八。臘八節本來是佛教為了紀念其創始者釋迦摩尼在臘月初八這天，悟道成佛。古印度人為了不忘記釋迦摩尼成佛之前所遭受的苦難，便在臘月初八這天，通過吃粥來對釋迦摩尼進行紀念。臘八節後來逐漸發展成了民間的節日，也衍生出了臘八節的多種風俗。如喝八寶粥、泡制臘八蒜，吃臘八豆腐、吃臘八面等。所謂臘八粥，就是壹種由多樣的食材熬制出來的粥。而中國古代對於臘八粥的最早記載是在宋代。而且在我國民間也有小孩小孩妳別饞，過了臘八就是年的說法。在中國，臘八節也是比較典型的北方的壹種節日。
從先秦開始，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈的活動。在臘八節這天，人們除了要祭祖，敬神之外，人們還要進行擊鼓驅疫，為了祈求豐收和吉祥。而且，中國古代詩人關於臘八節也做出了不少的古詩詞句。北齊魏收的《臘節》壹詩中寫道，凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。宿心何所道，藉此慰中情。這首詩表達了正值臘月，隆冬寒冷的時節，人們在桌上擺起酒宴抒發心中的壹種尊敬神明的感情。
在臘八節這天，蘇軾在黃州的壹間懷民小閣內飲酒，作出了壹首《南歌子》。 衛霍元勛後，韋平外族賢。吹笙只合在緱山。閑駕彩鸞歸去、趁新年。 烘暖燒香閣，輕寒浴佛天。他時壹醉畫堂前。莫忘故人憔悴、老江邊。在臘八節這天，作者通過此詩流露出對黑暗現實的不滿和對友人的關愛和希冀。宋代陸遊也寫出了壹首詩《十二月八日步至西村》。臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。 草煙漠漠柴門裏，牛跡重重野水濱。 多病所須唯藥物，差科未動是閑人。 今朝佛粥更相饋，更覺江村節物新。這首詩表達了陸遊在喝臘八粥時感受到了融融的春意，冬天到了，春天還會遠嗎？陸遊也期盼著自己人生的春天早點到來 。
道光帝也做了壹篇《臘八粥》。壹陽初夏中大呂，谷粟為粥和豆煮。應時獻佛矢心虔，默祝金光濟眾普。盈幾馨香細細浮，堆盤果蔬紛紛聚。***嘗佳品達沙門，沙門色相傳蓮炬。童稚飽腹慶州平，還向街頭擊臘鼓。表達了皇帝對施散臘八粥時人頭攢動現象的感慨。