蘿蔔，又稱蘿蔔、蘿蔔。拉丁名:RaphanussativusL。同義詞:豆莢、蘆根、蘆根、蘿蔔根、蘿芙木、蘿蔔、雹根、紫菀、紫菀、文玉、蘿蔔苗、楚根、秦根。中國是蘿蔔的故鄉，有著悠久的種植和食用歷史。早在《詩經》中就有關於蘿蔔的記載。可以用來做菜，炒，煮，涼；也可以當水果生吃，味道鮮美；也可以用鹹菜和泡菜腌制。
形態特征
壹年生或二年生直立草本，高達1米。根粗，肉質、大小、顏色、形狀不壹。莖粗壯，有縱向條紋和溝槽，分枝和或多或少的白霜。根狀葉叢生，分為琴狀羽，長達30厘米，疏生毛；莖下部分為鈸狀，長12 ~ 24厘米，頂端最大裂片，先端鈍，兩側4 ~ 6對裂片，沿葉軸對生或互生，三角形，卵形，裂片越小，先端越尖，邊緣鈍或齒狀。
莖上部的葉逐漸變小，葉長圓形，先端短尖，邊緣有淺鋸齒或近全緣；基部具短柄或近無柄。總狀花序生於枝條頂端；萼片4，線形長圓形，綠色，外面有淡紫色；花瓣4，倒卵狀楔形，有長爪，白色，淡紫色或粉紅色3雄蕊4枚；雌蕊1，子房細圓柱形。