夢華錄是最近很火的電視劇，其中柳巖主演的三娘是個非常有趣的角色，壹手的做果子的好手藝，那麽很多觀眾就有了疑問，什麽是果子，這裏就給大家介紹下這個果子。
果子
簡單來說果子就是糕點和蜜餞，也就是我們常說的點心和果脯，果脯就不多說了，基本上就是水果糖漬，但糕點就復雜多了，所以果子主要特別是指用來配茶的茶點、平時裏不當正餐的用面粉、果料、奶、糖等制成的甜品，可以理解為現在日本老說的和果子，英國下午茶配小甜點，美國人配咖啡的小西點，本質上都是壹類東西。
夢華錄的背景是在宋朝，所以理論上說果子應該是宋代的糕點，但夢華錄畢竟是現代人拍的古裝劇，所以其實代表不了真正的宋代果子，相對來說更像是冰皮月餅加改良版版的日式和果子。
下面就來正經介紹下宋代果子的分類，宋代果子主要分為以下幾大類：
1，? 糕類
比較有名的如糖糕、乳糕、雪糕、蜂糖糕、麥糕、五香糕等，基本上都是糯米加上水，加上糖，再加上其他甜味或者豆類果類食材制作的。
也有壹些糕類，比如豆糕主料就不是糯米，比如劇裏面最開始亮相的那款碧澗豆兒糕，其實就是精致版的綠豆糕，就是這類糕點。還有壹個比較有名的就是栗糕，從名字中就能聽出來是用栗子制作的，把栗子蒸熟，再搗成泥，加上蜂蜜等攪拌，然後用模具成型
栗子糕用的栗子搗碎
2，? 餅類
糕餅這個詞就表示著糕和餅總是湊在壹起的，所以餅也是很流行的果子，比如說胡餅、糖餅，糖環、蜂糖餅、芙蓉餅、菊花餅、梅花餅之類的，都是當時流行的餅。
3，? 團類
團子類就基本上是米面的天下了，多數也是糯米做面皮，加上餡料，或蒸或煮，比較有名的比如黃冷團子、山藥元子、豆團、麻團、湯團、青團等。
青團
4，? 酥類
酥類和現代的酥類糕點差不多，裏面也含有大量油脂，比較有名的比如雪花酥、酥兒印方等。
5，? 蜜餞類
劇中搭配龍鳳茶，和豆糕壹起呈上給顧千帆的雕花蜜餞就是蜜餞類，在宋代沒有冰箱等儲存食物的設備，食物保鮮就很困難，除了風幹、用鹽腌制，糖漬就成為了果類延長保質期的壹種方式，加上宋代制糖技術的提高，用糖成本下降，加以社會風氣偏向於吃吃喝喝，所以蜜餞也就流行起來。
以上就是宋代的果子大概的介紹和分類，感興趣的朋友不妨多查閱些古籍，裏面有更精彩的內容。