宋朝的《歲時紀年》引用唐朝的《四季寶鏡》說:“立春會有蘿蔔、春餅、萵苣和壹道春菜的日食。”從宋代到明清時期，吃春餅變得越來越流行，並且有記錄說皇帝在開春時給官員送春餅。明代《燕都遊》載:“初春，(皇帝)在午門賜關白春餅。”到了清代，春餅吃的菜餡更豐富了。現在，人們準備配菜或各種炒菜，吃春餅時隨意放入餅中。立春吃春餅迎接春天，祈求豐收。
最早的春餅是和合食放在壹個盤子裏的，叫做“春盤”。春節的記錄見於周初的《地方誌》:“俗人無日祝壽，去潘。五心人，故怒五臟。”這裏的五辣是春菜。《四季寶鏡》中說“立春會有蘿蔔、春餅、生菜和春盤的日食。在唐宋時期，春節出現在立春日。杜甫還有壹句詩“春日細萵苣”！