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關於佛跳墻詩句書法

1. 關於佛跳墻詩句

關於佛跳墻詩句 1."佛跳墻"這道菜品來源於哪兩種詩句

不是來源於詩句。

佛跳墻的來源有兩種說法:

1、說法壹

清朝道光年間,福州官錢局的官員宴請福建布政使周蓮。席間有道叫做“福壽全”的菜、是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋等以慢火煨制成的。周連吃後很滿意。回家後即命廚師鄭春發依法仿制在原菜基礎上,減少了肉類用量,又加入了多種海鮮,使成菜內容更加豐富,鮮美可口。

後來,鄭離開布政使衙門,到福州東街上開了壹家“三友齋”菜館(吟福州“聚春園“菜館的前身),在壹次文人聚會的筵席上送上此菜。文人們品後紛紛叫好,有人即席賦詩日:“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來。”從此,這道菜就叫做“佛跳墻”。

2、說法二

據費孝通先生記,發明此菜者乃壹 幫要飯的乞丐。 這些乞丐拎著破瓦罐,每天到處要飯,把飯鋪裏各種殘羹剩飯全集在壹起。據說有壹天,有壹位飯鋪老板出門,偶然聞到街頭有壹縷奇香飄來,遁香而發現破瓦罐中剩酒與各種剩菜倒在壹起。這位老板因此而得啟悟,回店以各種原料雜燴於壹往,配之以酒,創造了佛跳墻。

擴展資料:

特點:

佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到壹起,加入高湯和紹興酒,文火煨制而成。

成菜後,軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩,味中有味。

由於“佛跳墻”是把幾十種原料煨於壹壇,既有***同的葷味,又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩;各料互為滲透,味中有味。

佛跳墻在煨制過程中幾乎沒有香味冒出,反而在煨成開壇之時,只需略略掀開荷葉,便有酒香撲鼻,直入心脾。盛出來湯濃色褐,卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合,香飄四座,爛而不腐,口味無窮。

百度百科-佛跳墻

2."佛跳墻"這道菜品來源於哪兩種詩句

不是來源於詩句。

佛跳墻的來源有兩種說法:1、說法壹清朝道光年間,福州官錢局的官員宴請福建布政使周蓮。席間有道叫做“福壽全”的菜、是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋等以慢火煨制成的。

周連吃後很滿意。回家後即命廚師鄭春發依法仿制在原菜基礎上,減少了肉類用量,又加入了多種海鮮,使成菜內容更加豐富,鮮美可口。

後來,鄭離開布政使衙門,到福州東街上開了壹家“三友齋”菜館(吟福州“聚春園“菜館的前身),在壹次文人聚會的筵席上送上此菜。文人們品後紛紛叫好,有人即席賦詩日:“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來。”

從此,這道菜就叫做“佛跳墻”。2、說法二據費孝通先生記,發明此菜者乃壹 幫要飯的乞丐。

這些乞丐拎著破瓦罐,每天到處要飯,把飯鋪裏各種殘羹剩飯全集在壹起。據說有壹天,有壹位飯鋪老板出門,偶然聞到街頭有壹縷奇香飄來,遁香而發現破瓦罐中剩酒與各種剩菜倒在壹起。

這位老板因此而得啟悟,回店以各種原料雜燴於壹往,配之以酒,創造了佛跳墻。

擴展資料:

特點:佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到壹起,加入高湯和紹興酒,文火煨制而成。

成菜後,軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩,味中有味。由於“佛跳墻”是把幾十種原料煨於壹壇,既有***同的葷味,又保持各自的特色。

吃起來軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩;各料互為滲透,味中有味。佛跳墻在煨制過程中幾乎沒有香味冒出,反而在煨成開壇之時,只需略略掀開荷葉,便有酒香撲鼻,直入心脾。

盛出來湯濃色褐,卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合,香飄四座,爛而不腐,口味無窮。

百度百科-佛跳墻。

3.用壹個成語來形容佛跳墻

芳香四溢 香飄十裏 油而不膩 香脆可口 鹹甜適中 甘脆爽口 五味俱全 酸甜可口 鮮美多汁 清爽可口 質嫩爽口 麻辣鮮香 香甜軟糯 珍饈美味 饕餮大餐 美味,可口,好吃,香甜,爽口,口齒留香,回味無窮 ,玉盤珍饈, 秀色可餐,色味俱佳,垂涎欲滴 , 八珍玉食,其味無窮.垂涎欲滴 香鮮肥嫩原汁原味玉盤珍饈 鳳髓龍肝津津有味1. 別有風味拼音:bié yǒu fēng wèi釋義:風味:原指美好的口味,引伸為事物的特色。

另有壹種美好的口味。比喻事物所另外具有的特殊色彩或趣味。

2. 不知肉味拼音:bù zhī ròu wèi釋義:原指被美妙的音樂所陶醉,因而辨不出肉味。後形容專心學習,吃東西辨不出味道。

也形容生活困難,無肉可吃。3. 淡而無味拼音:dàn ér wú wèi釋義:淡:薄,與“濃”相對。

菜肴因鹽少而沒有味道。亦泛指清淡無味。

亦形容說話、寫文章內容平淡,無趣味。4. 個中滋味拼音:gè zhōng zī wèi釋義:個中:其中;滋味:味道,情味。

其中的味道。指切身體會的甘苦。

5. 回味無窮拼音:huí wèi wú qióng釋義:回味:指吃過東西以後的余味。比喻回想某壹事物,越想越覺得有意思。

6. 津津有味拼音:jīn jīn yǒu wèi釋義:指吃得很有味道或談得很有興趣。7. 枯燥無味拼音:kū zào wú wèi釋義:枯燥:單調。

形容單調,沒有趣味。8. 耐人尋味拼音:nài rén xún wèi釋義:耐:禁得起;尋味:探索體味。

意味深長,值得人仔細體會琢磨。9. 其味無窮拼音:qí wèi wú qióng釋義:形容含義深刻,使人回味不盡。

10. 氣味相投拼音:qì wèi xiāng tóu釋義:氣味:比喻性格和誌趣;投:投合。指人思想作風相同,彼此很合得來。

11. 容膝之安,壹肉之味拼音:róng xī zhī ān,yī ròu zhī wèi釋義:形容生活條件並不好。12. 三月不知肉味拼音:sān yuè bù zhī ròu wèi釋義:三個月之內吃肉不覺得有味道。

比喻集中註意力於某壹事物而忘記了其它事情。也借用來形容幾個月不吃肉。

13. 山珍海味拼音:shān zhēn hǎi wèi釋義:海錯:指各種海味。山野和海裏出產的各種珍貴食品。

泛指豐富的菜肴。14. 食不重味拼音:shí bù chóng wèi釋義:味:菜肴。

吃飯不要兩樣菜肴。形容生活儉樸。

15. 食不甘味拼音:shí bù gān wèi釋義:甘味:感到味道好。吃東西都覺得沒有味道。

形容心裏有事,吃東西也不香。16. 索然無味拼音:suǒ rán wú wèi釋義:索然:沒有意味、沒有興趣的樣子。

形容事物枯燥無味(多指文章)。17. 味如雞肋拼音:wèi rú jī lèi釋義:雞肋:雞的肋骨,沒有肉,比喻無多大意味而又不忍舍棄的東西。

比喻事情不做可惜,做起來沒有多大好處。18. 味同嚼蠟拼音:wèi tóng jiáo cù釋義:象吃醋壹樣,沒有壹點兒味。

形容語言或文章枯燥無味。19. 興味索然拼音:xìng wèi suǒ rán釋義:興味:興趣、趣味;索然:毫無興致的樣子。

壹點兒興趣都沒有。20. 臭味相投拼音:xiù wèi xiāng tóu21. 意味深長拼音:yì wèi shēn cháng釋義:意味:情調,趣味。

意思含畜深遠,耐人尋味。22. 余味無窮拼音:yú wèi wú qióng釋義:形容美妙的詩文、歌曲或可口的食物耐人回味。

23. 語言無味拼音:yǔ yán wú wèi釋義:指說的話枯燥無味或庸俗無聊。

4.吃佛跳墻 感受

佛跳墻原名福壽全。

光緒二十五年(1899年),福州官錢局壹官員宴請福建布政使周蓮,他為巴結周蓮,令內眷親自主廚,用紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等10多種原、輔料,煨制而成,取名福壽全。周蓮嘗後,贊不絕口。

後來,衙廚鄭春發學成烹制此菜方法後加以改進,到鄭春發開設“聚春園”菜館時,即以此菜轟動榕城。有壹次,壹批文人墨客來嘗此菜,當福壽全上席啟壇時,葷香四溢,其中壹秀才心醉神迷,觸發詩興,當即漫聲吟道:“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來”。

從此即改名為佛跳墻。1965年和1980年,分別在廣州南園和香港,以烹制佛跳墻為主的福州菜引起轟動,在世界各地掀起了佛跳墻熱。

各地華僑開設的餐館,多用自稱正宗的佛跳墻菜,招徠顧客。佛跳墻還在接待西哈努克親王、美國總統裏根、英國女王伊麗莎白等國家元首的國宴上登過席,深受贊賞,此菜因而更加聞名於世。

佛跳墻的典故 佛跳墻是福州壹道集山珍海味之大全的傳統名菜,譽滿中外,被各地烹飪界列為福建菜譜的“首席菜”,至今已有百余年的歷史。 如此美味佳肴,何以叫“佛跳墻”?在福州民間有三種傳說。

其壹是:據傳清朝同治末年(1876年),福州官錢莊壹位官員設家宴請福建布政司周蓮,他的紹興籍夫人親自下廚做了壹道菜,名叫“福壽全”,內有雞、鴨、肉和幾種海產,壹並放在盛紹興酒的酒壇內煨制而成。周蓮吃後贊不絕口,遂命衙廚鄭春發仿制,鄭春發登門求教,並在用料上加以改革,多用海鮮,少用肉類,使菜越發葷香可口。

以後鄭春發離開周蓮衙府,集資經營聚春園菜館,“福壽全”成了這家菜館的主打菜,只因福州話“福壽全”與“佛跳墻”的發音相似,久而久之,“福壽全”就被“佛跳墻”取而代之名揚四海了。 其二是:福建風俗,新媳婦出嫁後的第三天,要親自下廚露壹手茶飯手藝,侍奉公婆,博取賞識。

傳說壹位富家女,嬌生慣養,不習廚事,出嫁前夕愁苦不已。她母親便把家裏的山珍海味都拿出來做成各式菜肴,壹壹用荷葉包好,告訴她如何烹煮。

誰知這位小姐竟把燒制方法忘光,情急之間就把所有的菜壹股腦兒倒進壹個紹酒壇子裏,蓋上荷葉,撂在竈頭。第二天濃香飄出,合家連贊好菜,這就是“十八個菜壹鍋煮”的“佛跳墻”的來頭了。

其三是:壹群乞丐每天提著陶缽瓦罐四處討飯,把討來的各種殘羹剩菜倒在壹起燒煮,熱氣騰騰,香味四溢。和尚聞了,禁不住香味引誘,跳墻而出,大快朵頤。

有詩為證:“醞啟葷香飄十裏,佛聞棄禪跳墻來。” 其四和其壹不完全相同:."佛跳墻"是閩菜中居首位的傳統名肴。

據傳,此菜起源於清朝末年,福州揚橋巷官銀局的壹位官員,在家中設宴請布政司周蓮,官員夫人親自下廚,選用雞、鴨、肉等20多種原料放入紹興酒壇中,精心煨制而成葷香的菜肴,周蓮嘗後贊不絕口。事後,周蓮帶衙廚鄭春發到官銀局參觀。

回衙後,鄭春發精心研究,在用料上加以改革,多用海鮮,少用肉類,效果尤勝前者。壹八七七年,鄭春發開設了"聚春園"菜館後,繼續研究,充實此菜的原料,制出的菜肴香味濃郁,廣愛贊譽。

壹天,幾名秀才來館飲酒品菜,堂官捧壹壇菜肴到秀才桌前,壇蓋揭開,滿堂葷香的菜肴,秀才聞香陶醉。有人忙問此菜何名,答:尚未起名。

於是秀才即席吟詩作賦,其中有詩句雲:“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄彈跳墻來。”眾人應聲叫絕。

從此,引用詩句之意:“佛跳墻”便成了此菜的正名,距今已有100多年的歷史。 由於“佛跳墻”是把幾十種原料煨於壹壇,既有***同的葷味,又保持各自的特色。

吃起來軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩;各料互為滲透,味中有味。同時營養價值極高,具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。

上席時如配以蓑衣蘿蔔(白蘿蔔切成的絲)壹碟、油芥辣壹碟、火腿拌豆芽心壹碟、冬菇炒豆苗壹碟,再用銀絲卷、芝麻燒餅佐食,更是妙不可言,其味無窮。 說起佛跳墻這道菜,幾乎所有的人都知道並且做過各種想象,但是真正吃過佛跳墻的人卻很少,博學如梁實秋先生雅舍談佛跳墻,最後卻轉到了紅燒肉,何況我等凡人。

幸哉中國內涵外延豐富的漢字漢語,為我們描述當時的福州名菜“壇燒八寶”。 關於佛跳墻的典故,多得像極了好萊塢大片的中文名字,但是無論是“壇燒八寶”還是“福壽全”,都沒有“佛跳墻”這寥寥三個字帶給我們無窮的想象和享受。

聰明的商家非常應該註冊這三個字,其無形價值也許會與“可口可樂”相伯仲了吧? 以十八種主料、十二種輔料互為融合。其間幾乎囊括人間美食,如雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫;如魚唇、魚翅、海參、鮑魚、幹貝、魚高肚;如鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶。

三十多種原料與輔料分別加工調制後,分層裝進壇中,就好像壹部野心勃勃的賀歲片,大腕薈萃自然不同凡響。 佛跳墻之煨器,多年來壹直選用紹興酒壇,壇中有紹興名酒與料調合。

煨佛跳墻講究儲香保味,料裝壇後先用荷葉密封壇口,然後加蓋。煨佛跳墻之火種乃嚴格質純無煙的炭火,旺火燒沸後用微火煨五六個小時而成。

如今有的酒店宣揚自己的菜品如何香氣撲鼻,與佛跳墻相比的確欠壹點含。

5.佛跳墻是神馬東

佛跳墻的簡介 佛跳墻原名福壽全。

光緒二十五年(1899年),福州官錢局壹官員宴請福建布政使周蓮,他為巴結周蓮,令內眷親自主廚,用紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等10多種原、輔料,煨制而成,取名福壽全。周蓮嘗後,贊不絕口。

後來,衙廚鄭春發學成烹制此菜方法後加以改進,到鄭春發開設“聚春園”菜館時,即以此菜轟動榕城。有壹次,壹批文人墨客來嘗此菜,當福壽全上席啟壇時,葷香四溢,其中壹秀才心醉神迷,觸發詩興,當即漫聲吟道:“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來”。

從此即改名為佛跳墻。1965年和1980年,分別在廣州南園和香港,以烹制佛跳墻為主的福州菜引起轟動,在世界各地掀起了佛跳墻熱。

各地華僑開設的餐館,多用自稱正宗的佛跳墻菜,招徠顧客。佛跳墻還在接待西哈努克親王、美國總統裏根、英國女王伊麗莎白等國家元首的國宴上登過席,深受贊賞,此菜因而更加聞名於世。

佛跳墻的典故 佛跳墻是福州壹道集山珍海味之大全的傳統名菜,譽滿中外,被各地烹飪界列為福建菜譜的“首席菜”,至今已有百余年的歷史。 如此美味佳肴,何以叫“佛跳墻”?在福州民間有三種傳說。

其壹是:據傳清朝同治末年(1876年),福州官錢莊壹位官員設家宴請福建布政司周蓮,他的紹興籍夫人親自下廚做了壹道菜,名叫“福壽全”,內有雞、鴨、肉和幾種海產,壹並放在盛紹興酒的酒壇內煨制而成。周蓮吃後贊不絕口,遂命衙廚鄭春發仿制,鄭春發登門求教,並在用料上加以改革,多用海鮮,少用肉類,使菜越發葷香可口。

以後鄭春發離開周蓮衙府,集資經營聚春園菜館,“福壽全”成了這家菜館的主打菜,只因福州話“福壽全”與“佛跳墻”的發音相似,久而久之,“福壽全”就被“佛跳墻”取而代之名揚四海了。 其二是:福建風俗,新媳婦出嫁後的第三天,要親自下廚露壹手茶飯手藝,侍奉公婆,博取賞識。

傳說壹位富家女,嬌生慣養,不習廚事,出嫁前夕愁苦不已。她母親便把家裏的山珍海味都拿出來做成各式菜肴,壹壹用荷葉包好,告訴她如何烹煮。

誰知這位小姐竟把燒制方法忘光,情急之間就把所有的菜壹股腦兒倒進壹個紹酒壇子裏,蓋上荷葉,撂在竈頭。第二天濃香飄出,合家連贊好菜,這就是“十八個菜壹鍋煮”的“佛跳墻”的來頭了。

其三是:壹群乞丐每天提著陶缽瓦罐四處討飯,把討來的各種殘羹剩菜倒在壹起燒煮,熱氣騰騰,香味四溢。和尚聞了,禁不住香味引誘,跳墻而出,大快朵頤。

有詩為證:“醞啟葷香飄十裏,佛聞棄禪跳墻來。” 其四和其壹不完全相同:."佛跳墻"是閩菜中居首位的傳統名肴。

據傳,此菜起源於清朝末年,福州揚橋巷官銀局的壹位官員,在家中設宴請布政司周蓮,官員夫人親自下廚,選用雞、鴨、肉等20多種原料放入紹興酒壇中,精心煨制而成葷香的菜肴,周蓮嘗後贊不絕口。事後,周蓮帶衙廚鄭春發到官銀局參觀。

回衙後,鄭春發精心研究,在用料上加以改革,多用海鮮,少用肉類,效果尤勝前者。壹八七七年,鄭春發開設了"聚春園"菜館後,繼續研究,充實此菜的原料,制出的菜肴香味濃郁,廣愛贊譽。

壹天,幾名秀才來館飲酒品菜,堂官捧壹壇菜肴到秀才桌前,壇蓋揭開,滿堂葷香的菜肴,周蓮嘗後贊不絕口。事後,周蓮帶衙廚鄭春發到官銀局參觀。

回衙後,鄭春發精心研究,在用料上加以改革,多用海鮮,少用肉類,效果尤勝前者。壹八七七年,鄭春發開設了"聚春園"菜館後,繼續研究,充實此菜的原料,制出的菜肴香味濃郁,廣受贊譽。

壹天,幾名秀才來館飲酒品菜,堂官捧壹壇菜肴到秀才桌前,壇蓋揭開,滿堂葷香。秀才聞香陶醉。

有人忙問此菜何名,答:尚未起名。於是秀才即席吟詩作賦,其中有詩句雲:“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄彈跳墻來。”

眾人應聲叫絕。從此,引用詩句之意:“佛跳墻”便成了此菜的正名,距今已有100多年的歷史。

由於“佛跳墻”是把幾十種原料煨於壹壇,既有***同的葷味,又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩;各料互為滲透,味中有味。

同時營養價值極高,具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。上席時如配以蓑衣蘿蔔(白蘿蔔切成的絲)壹碟、油芥辣壹碟、火腿拌豆芽心壹碟、冬菇炒豆苗壹碟,再用銀絲卷、芝麻燒餅佐食,更是妙不可言,其味無窮。

說起佛跳墻這道菜,幾乎所有的人都知道並且做過各種想象,但是真正吃過佛跳墻的人卻很少,博學如梁實秋先生雅舍談佛跳墻,最後卻轉到了紅燒肉,何況我等凡人。幸哉中國內涵外延豐富的漢字漢語,為我們描述當時的福州名菜“壇燒八寶”。

關於佛跳墻的典故,多得像極了好萊塢大片的中文名字,但是無論是“壇燒八寶”還是“福壽全”,都沒有“佛跳墻”這寥寥三個字帶給我們無窮的想象和享受。聰明的商家非常應該註冊這三個字,其無形價值也許會與“可口可樂”相伯仲了吧? 以十八種主料、十二種輔料互為融合。

其間幾乎囊括人間美食,如雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫;如魚唇、魚翅、海參、鮑魚、幹貝、魚高肚;如鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶。三十多種原料與輔料分別加工調制後,分層裝進。

6.佛跳墻名字的來歷

佛跳墻原名“福壽全”,光緒二十五年(1899年),福州官錢局壹官員宴請福建布政使周蓮,他為巴結周蓮,令內眷親自主廚,用紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等20多種原、輔料,煨制而成,取名福壽全。周蓮嘗後,贊不絕口。問及菜名,該 官員說該菜取“吉祥如意、福壽雙全”之意,名“福壽全”。

後來,衙廚鄭春發學成烹制此菜方法後加以改進,口味勝於先者。到鄭春發開設“聚春園”菜館時,即以此菜轟動榕城。有壹次,壹批文人墨客來嘗此菜,當福壽全上席啟壇時,葷香四溢 ,其中壹秀才心醉神迷,觸發詩興,當即漫聲吟道:“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來”。同時,在福州話中,“福壽全”與“佛跳墻”發音亦雷同。從此,引用詩句之意:“佛跳墻”便成了此菜的正名,距今已有100多年的歷史。