黃精含有碳水化合物和蛋白質。具有生津止渴、潤肺健脾的功效。壹般春秋兩季挖根吃。黃精性平，主要入脾、肺、腎經。具有滋陰潤肺、健脾益氣的功效，多用於脾胃虛弱、肺燥咳嗽、腎虛陰虛。對頭暈、乏力、腰膝酸軟、頭發早白等有很好的改善作用。黃精主要含有多糖。現代醫學研究表明，黃精具有增強免疫力、降血糖、延緩衰老、抗疲勞的作用。黃精具有健脾潤肺、益氣養陰的作用。杜甫曾經寫過壹首詩:掃去黃精的白發，黃精在民間被譽為百年老草。黃精制成的治療方劑也很多，主要用於肺陰虛證、脾胃虛弱證、腎精虧虛證。將黃精、熟地黃、枸杞子洗凈，用溫水浸泡30分鐘。將雞肉洗凈切碎，姜切片，蔥切段，將雞肉、黃精、熟地黃、枸杞子倒入電飯鍋內膽，加入蔥姜、鹽、料酒。
黃精是壹種中草藥，也叫雞頭參、虎姜等。黃精壹般長在山上，我們這裏山上也有，但是很少，偶爾能遇到壹個。我父親也從山上挖了壹些，種在我們的菜地裏。同時將上述原料放入砂鍋中，註入適量的水。大火燒開，撇去浮沫，文火煨至豬肘子熟爛，挑出藥袋，將肘子、大棗、湯同時放入碗中。說實話，我老家的山裏有黃精。我父親那壹代還知道，我自己不知道。我知道它是壹種藥。小時候爸媽總會去山裏挖點黃精用瘦豬肉煲湯。單從名字來看，可以解釋為黃土的本質。中藥的命名有時能揭示藥材的“性質”，光看名字就知道了。