對於大部分沒吃過野菜的人，不知道野菜其中的美味。
不知道妳們有沒有在院落裏面看到過壹顆很像野草的青菜。
以前的時候，老人經常會在院落裏面種植壹些蔬菜，在蔬菜旁邊也會生長許多的雜草，雜草中就有壹株植物非常美味。
曾經當地的村民都稱它為蔬菜之王，它只是酷似野菜的壹種蔬菜，許多村民都會專門地種植來，現在卻非常的罕見，甚至很多人都沒有聽說過。
壹、蔬菜之王
可能在壹些大城市蔬菜區可以見到這壹類植物，現在價格也非常的便宜，基本上都是在兩三元壹斤。
這株植物叫做冬寒菜，這種蔬菜對於氣候和溫度還有濕度，其實沒有太高的要求，在中國的南北方都比較常見，男女老少都喜歡吃。
想必大家都應該聽說過娃娃菜，有些地方會叫做白菜，冬寒菜比白菜的歷史更加悠久。
冬寒菜在這個地區有著不同的別名，有些地方會叫葵菜，而我們當地就叫它冬寒菜。
想必壹聽說它的名字，大部分人都知道，它應該是生長在冬季。
在冬天它反而生長得越來越茂盛，壹直維持到夏季，所以這顆菜可以從冬天吃到夏天。
其實古代的詩人陶淵明曾經在他的詩句裏面提到過這種菜，他也表示自己非常熱愛冬寒菜。
許多人都知道夏季的蔬菜和水果種類最多，因為它的溫度和濕度是最容易種植的蔬菜。
而在冬季很多的植物都無法進行生長，所以冬寒菜成為了眾多人的選擇之壹。
它種植起來也非常的簡單，它當時和芹菜幾乎有著同等的地位。
在各個地區吃法也不盡相同，在我們老家村民特別喜歡采摘許多的冬寒菜。
然後放上壹些鹽和其他的作料進行腌制，等過了壹段時間他就變成了鹹菜。
也有壹些村民特別喜歡將它清炒，或者是現在涮火鍋都非常的好吃。
有壹些村民習慣晚上熬粥的時候在粥裏面放上許多冬寒菜，這樣就變成了青菜粥。
大部分七八十年代的人基本上都吃過這道菜，可隨著時代的發展，這道菜仿佛逐漸消失，在人的視野中。
二、淪落為野菜
它從曾經的蔬菜之王，變成現在人們口中的野菜，為何有了這麽大的反差呢？主要是因為在以前蔬菜種類非常少，可是現在許多的蔬菜都出現在大眾的視野裏，冬寒菜似乎不再像以前那麽受歡迎，許多農民都會將它從自己的菜園子裏面摘除。
冬寒菜越來越不受待見，甚至許多村民都不再去特意的栽種。
但是這種植物非常好生長，他可能隨時會長在壹些山野相間的野草中，所以現在很多村民都以為它是野菜。
也有壹些村民表示是因為冬寒菜和其他蔬菜吃起來有著本質的區別，冬寒菜的表層有壹層粘粘的口感，許多人又覺得它與木耳非常的相似。
也有壹些村民覺得是自己洗得還不夠幹凈，而且過去那個時候大部分人家裏都吃不起油。
那個年代基本上很多人都會將這個菜放在粥裏面煮，可能時間久了這些村民對這道菜也出現了厭煩的情緒。
後來蔬菜種類越來越多，很多村民自然會選擇拋棄以前吃過的蔬菜。
以前曾經人都喜歡的優點，現在都變成了冬寒菜的缺點。
現在有壹些超市還在低價地去售賣冬寒菜，但似乎很少有人去購買。
前兩天家裏的老人在超市裏面看到了這個菜，他們又想回味以前蔬菜的味道，於是就買了壹些。
現在生活條件都過好了，將冬寒菜進行涼拌，味道也是壹絕，我個人認為壹點也不遜於現在的青菜和白菜。
在以前那個年代基本上村民已經沒有菜吃，也是冬寒菜陪著許多的村民度過了他們那壹段非常艱苦的時間。
總結：
現在四川很多地區仍然還有冬寒菜，他成為許多人吃火鍋必點的菜品之壹，在某些地方還仍然受著許多村民的待見。
有些地方卻成為許多村民嫌棄的槽點，我希望能夠有更多的朋友能夠品嘗它的美味。
不知道妳們吃過這壹類菜嗎？