柴胡每天認識壹味中藥。
別名:地熏、茈胡、山菜、茹草、柴草；性味:性微寒、味苦歸肝、膽經。
優質柴胡的挑選:優質柴胡：個頭比較肥壯；微苦且有藥香；夏天易生蟲。劣質柴胡：相對較小；發酸或無味，味道刺鼻；不易生蟲。
柴胡怎麽吃:柴胡青葉粥、柴胡蓮藕片、柴胡魚頭湯、柴胡豬肝湯。