壹、金針花 （黃花菜， HemerocalliscitrinaBaroni ）
具有 “觀為花，食為菜、用為藥” 的美稱。它的胡蘿蔔素的含量不亞於胡蘿蔔，肉質肥大，花味清香，營養價值很高，是著名的堿性食品。
植物文化： 古時候男兒即將出遠門的時候，會在院子裏種植金針花，讓母親欣賞、照顧，以減輕對自己的想念，所以又叫忘憂花。
註意： 不宜多食，特別是 花藥 ，因含有多種生物堿，會引起腹瀉等中毒現象，食用時，最好去掉花蕊部分。此外，黃花菜是近於濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
二、牡丹 （ Paeonia suffruticosa ）
牡丹花瓣含有豐富的蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、鈣、磷、鐵等礦物質，以及維生素A、B、C、E，特別是所含的多種遊離氨基酸,更易為人體所吸收。 PS: 根皮供藥用，稱 “丹皮” ，為鎮痙藥，能涼血散瘀，治中風、腹痛等癥。
三、茉莉花 （ Jasminumsambac(L.) Ait. ）
茉莉花性寒，味清淡，本種的花極香，為著名的花茶原料及重要的香精原料；花、葉藥用治目赤腫痛，止咳化痰，有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。
植物文化： 許多國家將茉莉花作為愛情之花，青年男女之間，互送茉莉花以表達堅貞愛情，在婚禮等莊重場合，也是壹種很合宜的裝飾花，也經常被使用在新娘捧花上。它也作為友誼之花，在人們中間傳遞。
四、玫瑰花 （ RosarugosaThunb. ）
中醫認為，玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調經止痛。中國現在普遍栽培的傳統玫瑰品種只有：苦水玫瑰（甘肅省永登縣苦水鎮）、平陰玫瑰（山東省平陰縣）、大馬士革系列玫瑰以及百葉玫瑰（法國品種）等十余個品種。生產上大規模栽培的品種僅有7-8個品種。
植物文化： 在中國，玫瑰則因其枝莖帶刺，被認為是刺客、俠客的象征。而在西方則把玫瑰花當作嚴守秘密的象征，做客時看到主人家桌子上方畫有玫瑰，就明白在這桌上所談的壹切均不可外傳，於是有了Sub rosa（“在玫瑰花底下”）這個拉丁成語。
五、槐花 （ Sophora japonica ）
槐花可分為三種，即 洋槐花 、 國槐花 、 觀賞槐花 （紅槐）。其中可供人們食用的是 洋槐花 ，國槐花則主要作為藥用，觀賞槐的花有毒。可食用的洋槐花(洋槐)味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。
植物文化： 中國的洋槐絕對沒有超過150年的，那是引進的樹種。國槐叫中國槐，500年以上的常見。古代中土與槐花有關的詩歌，比如“裊裊秋風多，槐花半成實”（白居易《秋日》），“風舞槐花落禦溝，終南山色入城秋”（子蘭《長安早秋》，這些詩歌歌詠的是中國本地物種國槐，而非洋槐或者刺槐。
六、石斛花 （ DendrobiumnobileLindl. ）
石斛載於《神農本草經》，並被列為上品。有鐵皮石斛、金釵石斛、霍山石斛等。石斛具有健脾、補腎，平調陰陽(陰陽雙補)之功；根據現代藥理研究證明，石斛不僅具有清熱養陰的作用，而且具有溫陽散寒，調節免疫功能的作用，同時還具有抗衰老的作用。
植物文化：
（1）老雁山鐵皮石斛產於浙江雁蕩山，是中國國家保護二類珍稀瀕危植物，與雪蓮、人參、冬蟲夏草等名貴中藥材並稱為“九大仙草”，被國際藥用植物界稱為“藥界大熊貓”。同樣霍山石斛在歷史上被譽為“救命仙草”，現代人尊稱為“中華仙草之最”、“健康軟黃金”。
（2）在國外，石斛被認為“秉性剛強，忠厚可親”，它有著“歡迎妳，親愛的”花語，並且在每年6月19日時，人們都將石斛蘭送給父親，故石斛又被稱為 “父親節之花” 。
七、木棉花 （英雄花， Bombax ceiba ）
木棉的 花 可供蔬食，入藥清熱除濕，能治菌痢、腸炎、胃痛。 樹皮 有祛風除濕、活血消腫的功用。 根 有祛風濕、散結止痛的功用。
植物文化：
（1）木棉花是南方的特產，是廣州市、高雄市以及攀枝花市的市花。
（2）木棉樹的花呈鮮紅色，就像用英雄的鮮血染成的，故被稱之為英雄樹。
八、杜鵑花 （映山紅， Rhododendron simsii Planch. ）
杜鵑花稱得上是花卉界的大家族，整個杜鵑花屬的植物超過1000種，家族勢力遍及亞洲、歐洲、北美洲和大洋洲。
植物文化： 我國杜鵑花種類多達560種，但長久以來藏於深山峻嶺中，未得到人們賞識。對於顏色氣味俱佳的花朵，這種境遇多少讓人感到意外。我們在白居易的詩中“杜鵑花落杜鵑啼”、“此時逢國色，何處覓天香”，李白的詩中“蜀國曾聞子規鳥，宣城還見杜鵑花”依稀可以看到當時文人在了解杜鵑花過程中的努力。期間有文人墨客屢次嘗試移栽，但成功的次數寥寥，直到清代，杜鵑都不是壹種大眾花卉。到了17世紀末，英國園藝學家第壹次從阿爾卑斯山成功引種栽培了高山杜鵑，這才拉開了世界杜鵑栽培大發展的序幕。1856年，著名的英國植物獵人在我國雲南找到壹種名為雲錦杜鵑的杜鵑花，這種顏色多變、香氣襲人的杜鵑花成為後來栽培杜鵑的重要親本。可以說，雲錦杜鵑的出現大大豐富了世界杜鵑花育種的資源庫，讓杜鵑花真正成為壹種園林觀賞花卉。杜鵑花，於1985年5月被評為中國十大名花之六。
九、桂花 （ Osmanthus fragrans ）
其園藝品種繁多，最具代表性的有 丹桂、金桂、四季桂、銀桂 等。中醫認為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食欲不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有壹定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可入藥。
食用方法：
（1）將桂花、純藕粉加白糖沖調，就成了桂花藕粉，味美且開胃。
（2）取上等小棗，加糖煮，湯將盡時，加入桂花，即成健脾開胃的桂花蜜棗。
植物文化： 桂花又被稱為“仙樹”、“花中月老”。古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能達到「飲之壽千歲」的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之後則象征了會延年益壽。該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。桂花酒尤其適用於女士飲用，被贊譽為“婦女幸福酒”。
十、百合 （ Liliumbrowniivar.viridulumBaker ）
百合，壹***有30多個品種，能吃的卻只有兩個品種，壹個是蘭州百合，壹個是龍眼百合。百合肉質肥厚，含有豐富的澱粉、蛋白質和多種維生素，吃起來有獨特的風味，可以用來做菜。
植物文化： “百合”名稱的由來，系因其鱗莖由許多白色鱗片層環抱而成，狀如蓮花，因而取“百年好合”之意命名。因此，百合象征著夫妻恩愛、百年好合，故壹直是婚禮上的用花。
通常被認為正式蔬菜的還有：芋頭花、韭菜花、南瓜花、玉蘭花、紫藤花、荷花、車前子花等；此外，玫瑰、菊花、曇花、木棉花、茉莉花、蘭花、桂花等皆是美容佳品。感興趣的朋友，可以查閱相關文獻進行了解。