到家後，我們先把采來的艾草清洗幹凈，擇掉莖，然後把洗好的艾葉和食堿壹起放在鍋裏煮。這時，熱氣騰騰的，滿屋子都是艾草的香味兒。等艾葉煮開後，就把它們撈出、擠幹，和適量剛沸騰的水壹起放進大盆裏，再放人大約3:7的糯米粉和粳米粉。用筷子攪勻後，用力揉呀揉，把它揉成壹個‘大面團兒。這時的面團已經變成了翠綠色，好像剛剛打磨好的璞玉。這可是純天然的哦!還要在面團裏放壹些白糖，這樣蒸出來才會亮晶晶的，義漂亮又好吃。
把面團搓成條，拽成壹塊塊的面團。小的面團可以做艾餃。艾餃的餡兒可豐富了，有芝麻白糖、芹菜肉絲，扁筍成菜等等;做出來的花樣也很多，有波浪形、花朵形、三角形……再捏上精巧細致的花邊，真像壹件件美麗的藝術品。大的面團用來做艾糕。把面團搓成圓球摁進糕模子裏，“啪”的壹打，嘿，艾糕成了。圓圓的艾糕上有“福”“祿”“壽”“禧”字樣，寄托著人們對幸福生活的向往。艾糕的形狀也有各種各樣的。壹些是模子的形狀:圓的.方的、心形、桃子形壹…壹些是手工做的，那就有趣了，巧手的媽媽會做十二生肖呢!媽媽曾為我做過壹頂小艾帽，還說:“吃了小艾帽，以後被雨淋了，就不會感冒了。”
我們把做好的艾糕、艾餃放進蒸爐裏蒸大約20分鐘。這時香噴噴、綠得發亮的艾糕就出鍋了。還沒等涼，我便忙抓起壹塊艾糕往嘴裏塞。哦，味道真是好極了，香香的，軟軟的、甜甜的，糯糯的，吃起來很有嚼勁。吃完了，還會有艾草的清香留在唇舌之間。接著我又抓起壹只艾餃大吃起來。艾餃的味道不僅包含了艾糕的特點，裏面還有美味的餡兒，真是錦上添花。
這美味的艾餃不僅是可口的小吃，還是很重要的供品呢!每當親人去世，頭三年上墳，我們都要做好看的艾餃，放在親人的墳頭，點燃香燭，表達我們的哀思。聽媽媽說艾餃是青青的顏色，有諧音“親親”的意思。所以新娘子出嫁後的第壹個春天，娘家人壹定會挑著做工精細的艾餃去看望女兒。
家鄉那美味獨特的艾餃、艾糕，真讓人喜愛。