1. “四方盈寸似麻將，鮮肉五花胸中藏。籠屜清蒸淋料理，滑柔不膩口遺香。”詩中描繪了客家釀豆腐的形狀和制作過程，特別強調了豆腐的滑嫩和肉餡的鮮美。
2. “玉白嫩身長角方，新鮮肉餡肚中藏。看如元寶齊排隊，煮炸煎烹送豆香。”這首詩贊美了客家釀豆腐的外形和口感，描述了豆腐和肉餡在烹飪過程中的美味。
3. “石輾黃珠似乳脂，良工點鹵化黎祁。烹煎淡煮由人意，燒釀成羹自愛之。”這首詩贊揚了客家釀豆腐的工藝和口感，體現了古人對客家釀豆腐這壹美食的欣賞和熱愛。
這些詩句都表現了古人對客家釀豆腐的喜愛和贊美，描繪了這壹美食的獨特之處，如滑嫩的豆腐和鮮美的肉餡，以及烹飪過程中的美味。