白鱘的家族歷史更加悠久。
鮪（白鱘）在中國歷史文化中曾經占據了重要而且特殊的位置，在收錄了西周初年至春秋中葉（公元前11世紀至前6世紀）的詩歌總集《詩經》中就有多處關於鮪的記載。即便是在古代，巨大的白鱘也並不容易見到，再加上古老詩歌的神話，讓白鱘披上了壹層神秘的面紗。
被用作祭祀的白鱘也形象也頻繁出現在文物之中，比如發現於金沙遺址中的白鱘紋金帶，上面刻畫著兩條大魚長長的吻部正是白鱘的典型特征，表明了白鱘在距今3000年前古蜀文化中的特殊地位。
白鱘簡介
白鱘是匙吻鱘科、白鱘屬魚類。體長為2～3米，體重200～300千克，最大的體長可達7.5米。白鱘是生活在長江的大型肉食魚類，是中國的特有魚類。中國古代白鱘被稱為鮪，春季溯江產卵。
主產於中國長江自宜賓至長江口的幹支流中，錢塘江和黃河下遊也有發現。是中國特產稀有珍貴動物，屬國家壹級野生保護動物，有“水中大熊貓”之稱。2020年1月2日消息，長江白鱘沒能進入2020年，被宣布於2019年12月23日滅絕。2022年7月21日晚上，世界自然保護聯盟發布全球物種紅色目錄更新報告，宣布白鱘滅絕。