麥花雪白的麥花是指蕎麥花。是南宋的詩人範成大寫的詩歌《四時田園雜興·梅子金黃杏子肥》。
原文：梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀。日長籬落無人過，惟有蜻蜓蛺蝶飛。
白話譯文：壹樹樹梅子變得金黃了，杏子也越長越大了；麥花壹片片雪白，油菜花倒顯得稀稀落落。白天長了，籬笆的影子，隨著太陽的升高，變得越來越短，沒有人經過；只有蜻蜓和蝴蝶繞著籬笆飛來飛去。
蕎麥花的介紹：
蕎麥花，莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或於壹側沿縱棱具乳頭狀突起，花序總狀或傘房狀，頂生或腋生，小花白色或粉色，在每年五至九月盛開，果期六至十月，瘦果卵形。
蕎麥花喜涼爽濕潤的氣候，不耐高溫、幹旱、大風，畏霜凍，喜日照，需水較多，蕎麥光合能力的大小決定著產量的高低。生產中由於蕎麥的群體壹般較大，因此蕎麥植株的形態，尤其是葉型影響著群體冠層的光分布。