相傳南宋末年，揭陽人為了躲避戰亂，抵禦饑餓，將鼠尾草與糯米混合，磨成糯米粉，制成糯米飯。因其特殊的香味而廣受歡迎，然後它用檳榔粉(炒米粉)作為水果餡，做出獨特的檳榔嶼水果。
乒乓果是潮汕的傳統小吃。南宋末年，揭陽縣為了躲避戰亂，抵禦饑餓，把它和糯米混合，磨成糯米粉，制成了捕鼠器。由於鼠麥芽汁的香味，這種產品很受歡迎，然後它是由檳城的麩皮制成的。
明清時期，它在潮州成名，並流傳到國外。清朝末年，揭陽縣南門有壹位姓李的師傅，專門管理檳城蜜餞。他不僅保留了原有的風味和特色，還用木模具在蜜餞上印上圖案，用豆腐膜做底。煮好後，他在蜜餞上塗了壹層薄薄的花生油，使得檳城蜜餞更受歡迎。
上世紀50年代初，外地人在揭陽買檳城水餃，乒乓水餃的錯誤觀念就流傳下來了。
傳統方法是用糯米粉加適量花生油做皮，反復拌成稠泥；餡料主要是檳城麩皮，配以熟糖、碎花生、芝麻、橘餅等。制作時，先取壹小塊坯料，揉成圓形薄片，放入適量餡料，揉成圓形，然後用木模或陶瓷模印出圖案，以豆腐膜為底。乒乓球碗經蒸幹後，外表清亮柔軟，內脆外甜。
吃的時候壹般要再蒸壹次，用厚脂文火煎，使其酥脆松軟。
檳榔嶼樹是從老鼠的邊緣改變的。所謂“檳脯”，就是它的餡料是用檳脯做的。檳麩是將糯米用炭火烘烤或用密封的鐵罐油炸，烘烤後磨成粉末而得名。
傳統小吃檳城的形成和發展有壹個傳奇故事——明末揭陽聖人黃琪玉與檳城小吃的傳奇故事。
黃琪玉(1599-1666)是揭陽玉湖廣美村人。明八年，進士，由郭、、海陽、饒平良、、楊仁思、普寧陳舉薦，合稱“潮後七賢”。黃琪玉先後擔任固安縣令、東安縣令、翰林院編修、禮部左侍郎、禮部尚書，並在酒席上做官。在明朝即將滅亡的時候，他知道自己無能為力，趕緊上上下下，“屍骨歸位”。
黃琪玉回到揭陽玉湖廣美村老家後，杜門不能出門，在綠園裏成了俗人，無時無刻不在沈迷山川，享受詩詞。著有《詩》、《綠園芳草》、《平齋文集》等，但於付梓末年辭世。目前揭陽縣誌記載的只有壹篇《漢六塔》和壹首《過舊亭》詩:
以前煙花遍地，我和工作人員壹起旅遊。
山依舊歷歷在目，水悠悠。
涼氣侵江月，清風入古樓。
今天，有了槍，風景安靜了。
相傳，黃琪玉在家鄉品嘗了家人制作的八字胡後，靈機壹動，改良了原有的皮和餡，將揭陽八字胡改良成了現在的檳城八字胡，從家裏流傳到商店、客棧，供不應求。
經過漫長的歷史發展，檳城的糕點師不斷改進和改變餅皮和餡料，使檳城不斷適應時代的需要和人民的物質水平。1980年，揭陽乒乓盒橫渡長江，赴北京參加商務部主辦的全國名牌零食展。現在揭陽市揭東縣鴻誌食品廠生產的揭陽乒乓球盒，已經改良成低糖、清香、真空包裝、便於攜帶的各種潮汕美食禮盒。1997 65438+2月，中國烹飪協會在杭州召開首屆中華名小吃全國表彰大會，揭東宏誌食品工業有限公司生產的揭陽乒乓果被評為“中華名小吃”。次年，揭陽首屆潮汕美食節，授予乒乓球郭(揭東宏誌食品有限公司)“十大潮汕小吃”榮譽稱號，並將其列在“十大”之首。
檳城為什麽又叫乒乓？有兩種說法:壹是制作檳城的麩時，將糯米放入三腳架中煸炒或放入烤箱烘烤熱膨脹，發出“劈拍”聲，就像打乒乓球的聲音，故改名乒乓果；還有壹種說法是，外地人在揭陽買檳城水餃，誤以為是“乒乓水餃”，就傳了下來。從65438到0956，揭陽餐飲業生產的“檳”，每天都有專人送到酒店、客棧、碼頭、車站進行促銷。而“檳城”揭陽人連發音都很難正確，在和外地客戶打交道時更是難發音，更難讓人聽得準。在壹次生意中，壹位外國顧客問售貨員:“妳叫它什麽？”？它叫乒乓球嗎？"因為" Penang "和" Ping Pong "發音相近，當時售貨員就錯說了壹句，"對，叫乒乓。"
因為叫“乒乓果”比叫“檳城果”更容易、更順口，沒過幾天，人們就把“檳城果”改成了“乒乓果”。
檳麩“皮軟餡脆甜”，來源於“乒乓麩”(檳麩)，即糯米用帶殼的三腳架反復烘烤，爆開後壓成麩粉。因為糯米經過烘焙可以產生壹種特殊的谷物風味，正是這種風味形成了揭陽乒乓球杯誘人的特色。
現在節假日可以經常吃。