在我國的古籍記載中，早在5000多年前就有苗族先民的記載，即從黃河流域到長江中遊以南的被稱為“那蠻”的氏族和部落。
苗族有自己的語言，苗語屬於漢藏語系苗語族苗語支。有湘西、黔東和川黔滇三種方言。1956之後，設計了拉丁字母書寫方案。由於苗族和漢族長期接觸，大量苗族人漢語流利，使用漢語。
苗族是壹個能歌善舞的民族，尤其是飛歌、情歌、酒歌。蘆笙是苗族最具代表性的樂器。
苗族地區以農業為主，狩獵為輔。苗族的采花、刺繡、織錦、蠟染、剪紙、手工等工藝美術瑰麗多彩，享譽海內外。其中，苗族的蠟染工藝已有上千年的歷史。苗族服飾有130多種，可以和世界上任何壹個民族的服飾相媲美。
苗族跳花節。“跳花節”
其特點是邊唱邊跳地演奏蘆笙。
也是苗族服飾精彩展示的大好機會。
苗族人過去崇拜自然和祖先。較大的節日是“宋茜”(祭祖)，每年秋天後舉行壹次。鬥牛是苗族人喜愛的活動。鬥牛活動每年在正月、端陽、火把節和中秋節舉行。
苗族禮儀包括:客人來訪時，會宰殺雞鴨以示款待。如果是遠道而來的貴客，有的地方會在村前擺酒歡迎。吃雞的時候，雞頭要給客人中年紀大的，雞腿要給年紀最小的客人。有些地方還有分雞心的習俗，就是家裏最老的主人用筷子把雞心或鴨心給客人，客人自己不能吃，必須把雞心平分給在場的老人。有些地方還提供“牛角酒”和“雞冠肉”，客人壹壹接受，最讓主人高興。如果客人喝酒少，不愛吃肥肉，可以說明情況。如果主人不是舍不得，而是對吃喝不滿意，就被認為是看不起主人。
多彩的苗族服飾
苗族自治區
中華人民共和國成立後，先後建立了:
海南黎族苗族自治州(1952 7月1)
廣西融水苗族自治縣(1952 165438+10月2 6日)
貴州威寧彜族回族苗族自治縣(1954 165438+10月11)
貴州黔東南苗族侗族自治州(1956年7月23日)
貴州黔南布依族苗族自治州(1956年8月8日)
湖南省城步苗族自治縣(1956 165438+10月30日)
湖南省湘西土家族苗族自治州(1957年9月20日)
雲南省文山壯族苗族自治州(1958 4月1)
貴州鎮寧布依族苗族自治縣(1963 9月11)
貴州紫雲苗族布依族自治縣(1966 2月11)
貴州關嶺布依族苗族自治縣(1981 12 31)
貴州布依族苗族自治州(1982 5月1)
四川省秀山土家族苗族自治縣(1983 165438+10月7日)
四川酉陽土家族苗族自治縣(1983 165438+10月11)
鄂西土家族苗族自治州(1983 65438+2月1)
四川彭水苗族土家族自治縣(1984 165438+10月10)
四川黔江土家族苗族自治縣(1984 165438+10月13)
雲南祿勸彜族苗族自治縣(1985)
雲南金平苗族瑤族傣族自治縣(1985)
兩個苗族婦女正在制作彩色皮紙。貴州省
丹寨縣石橋鋪的白紙制作工藝已經1000。
多年的歷史。1000多年來，當地苗族人借
以漢族的造紙技術為基礎，利用當地豐富的樹皮，
杉木根用於制造白紙，其造紙技術與明清時期不同。
應星《天工開物》中記載的造紙方法壹般是
類似的，保持了中國古代生產皮紙的傳統。
日常飲食習慣在大部分地區，苗族壹日三餐，米飯是主食。先將大米曬幹(或炕上曬幹)，倒入炒鍋去掉米糠，然後現吃，每次3-5斤重。現在很多地方已經用電和水來碾米了。苗族人在煮飯時，往往加入6-7倍的煮飯，煮至半熟後，撈出米湯，放入木制蒸籠中蒸熟。還有煮和蒸的玉米，小麥和小米混在壹起。袋子和蕎麥用石磨推成面粉或顆粒食用。多將面粉與水混合，倒入水中，蒸熟作為主食。廣西和雲貴交界處的苗族人稱之為“面米”。四川省的苗族人吃由小麥、蕎麥或玉米粉制成的面條和其他主食。貴州壹些地區的苗族人有蒸燕麥，用原鍋文火烤，然後磨成粉，油炸，作為日常主食。苗族人重視糯米，把糯米視為豐收和吉祥的象征。吃糯米時，有時先蒸熟，趁熱倒入木槽中，用錘子打成泥狀，再用手撕成小圓球，用木板壓平，待完全冷卻後浸泡在山泉水中，隨時更換。可保存4-5個月，食用時可燒、烤或炸。炸粑粑是最常見的油炸食品。油炸粑粑是將糯米和少量黃豆浸泡，打成漿狀，然後將打好的稠漿舀入鐵皮制成的模具中，放入燒開的油中炸制，得金黃色。如果再加點鮮肉和酸菜做餡，味道會更鮮美。
苗族傳統服飾
苗菜有很多種。常見的蔬菜有豆類、瓜類、蔬菜和蘿蔔。大部分肉類來自家畜和家禽。四川、雲南的苗族喜歡吃狗肉，有“苗族的狗是彜族的酒”之說。狗肉性熱，有暖胃健胃、強食滋補的作用。除了動物油，苗族的食用油多為茶油和植物油。辣椒是主要的調味品，在壹些地區甚至有“離不開辣椒”的說法。苗族人大多擅長制作豆制品，比如用豆漿不濾渣，煮成“帶渣湯”；用嫩白菜煮豆漿，再點石膏水做“菜豆腐”，是下壹餐的日常菜。生活在高寒山區的苗族人，至今還喜歡用白水將蔬菜煮成蚌類，蘸上各種“蘸”吃。四川苗族也把豆漿做成豆花招待客人。各地苗族普遍喜歡吃酸菜，酸湯是家家必備。酸湯是由米湯或豆腐水制成的，在瓦罐中發酵3-5天，然後可以用來煮肉，煮魚和蔬菜。三伏天加些魚、香菜、生姜，刺激食欲，幫助消化。黔東南的夏天，客人進門，主人總是先送上酸湯，再喝下去解渴。廣西苗族喜歡在冬春季節用辣椒骨做酸辣湯。苗族的食物保存壹般采用腌制法，蔬菜雞鴨魚肉都喜歡腌制成酸味。湖南苗族人稱這種腌制食物的方法為“福”。幾乎每個苗族家庭都有腌制食物的壇子，統稱為酸壇子。豬肉腌制前，先將鮮肉切成大塊，然後再層壓壹層肉和壹層鹽。三天後，將生鹽溶解後浸入肉中，再將壹些糯米煮熟後拌上甜爛的酒，與肉壹起摩擦。最後放入壹些辣椒粉等食材，將壇口密封，即可食用。用這種方法腌制的肉壹般可以保存1-2年。酸壇子還可以腌制酸魚和酸菜。此外，苗族人還用煙熏臘肉腌制各種畜禽肉。川南苗族人冬天常殺年豬，將豬肉用鹽浸泡，掛在竈上，用楊樹枝或其他柴火熏制。熏幹，然後取下來存放。這種熏蠟風味獨特，常用於招待客人，可存放2-3年不變質。
苗族婦女的金雉形銀頭飾
苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發酵、蒸餾、配酒、窖藏都有壹整套技術。咂酒是獨特的。飲酒時，竹筒插入甕中，飲酒者沿甕圍成壹圈。長輩先喝，然後從左往右。酒汁吸完後，可沖入飲用水，直至無味。神壇壹旦打開，剩下的酒，無論是濃是淡，都不會再用。逢年過節家家還釀糯米甜酒。油茶是最常見的日常飲品。制作時，先將油、鹽、姜、茶葉壹起翻炒，油冒煙後加水燒開，然後濾渣，再將茶葉倒入盛有玉米、花生、稻花香或糯米的碗中，適當加入壹些蔥花、蒜葉、花椒、山椒，即可飲用。湘西苗族還專門制作了壹種花茶(也叫白果茶)。除了茶，酸湯也是壹種常見的飲料。
苗族同胞手持苗家火龍
元宵節活動。貴州省黔東縣
南臺江縣的火龍舞
它已經有幾百年的歷史了。
節日、禮儀和祭祀苗族人過去信仰萬物有靈論，崇拜自然，崇拜祖先。節日很多，除了傳統節日和祭祀節日，還有和吃有關的特殊節日。如:吃鴨節、吃年貨節、殺魚節、采茶節等。除了準備酒和肉，時令食品也是節日必不可少的。比如，在鴨子節的時候，家家戶戶都要把鴨子宰了，和米飯壹起煮，做成粥。吃年節的時候要用新米做飯，用新米釀酒，甚至蔬菜和魚，摘下來就離開池塘；在殺魚的節日裏，女人們通常會帶著食物、臘肉、香腸等餐桌，在河邊等待。只要他們捉到魚，他們就點燃篝火，在鍋裏煮魚，直到他們盡情享受。苗年是最盛大的傳統節日。苗年通常始於正月初壹，持續三天、五天或十五天。年前，家家戶戶都要準備豐盛的年貨，除了殺豬殺羊(牛)，還要準備足夠的糯米酒。年夜飯豐富，講究“七色皆有”、“五味皆有”，用最好的糯米做“年糕”。宴會並互贈禮物。苗族最大的祭祀活動是“吃臟肉”，又稱“鼓節”。壹般是小祭七年，大祭十三年。它在農歷十月到十壹月的第二天舉行。屆時，將殺死壹只獐子，並表演蘆笙舞來紀念祖先。吃飯時邀請親朋好友聚壹聚，以增進感情和家庭和睦。糯米是苗族節日和社交活動中必不可少的食物，也是青年男女戀愛結婚過程中必不可少的。湖南城步的苗族人互相贈送畫有鴛鴦的糯米糕作為紀念品。舉行婚禮時，主持人還要請新郎新娘吃有龍鳳和娃娃圖案的糯米糕；許多地區的苗族人經常把糯米面做成餃子，這也是節日期間的壹種食物。無論婚禮還是葬禮，酒菜、酸肉、酸魚都必須準備，否則會被認為不禮貌。苗族人在歡迎貴賓時，習慣先請客人喝羊角酒。在婚禮上，新娘和新郎要幹杯。
苗族節日
新年節日
春節是苗族的“春節”，也叫“客家年”。過年的時候，家家戶戶殺豬宰羊，烤酒慶祝豐收。我希望來年天氣好，莊稼豐收。按照習俗，苗族人通過對唱歌曲來表達他們對新年的祝願和希望。壹大早，貴州、湖南、重慶交界地區五鄉四鎮的各族同胞從四面八方趕到三省市交界處的天星坡腳下，用歌聲表達迎接新年的喜悅。我也想唱《春之歌》，歌詞大意是春意盎然，憧憬春天，珍惜春天，抱抱春天之類的。
踏青花山節
走華山是苗族傳統節日。雲南、貴州、四川等省的苗族在農歷正月、二月或四五月流行，源於青年男女的求偶活動。節日期間，青年男女唱歌、跳蘆笙、求偶；老農民們來到花田交流生產經驗，傳授生產技術，祝願莊稼豐收。居住在山區的苗族人也會在節日期間鬥牛。屏邊縣的苗族還舉行跳獅、爬花桿等比賽。
4月8日
苗族傳統節日，據說這個節日始於明代。在農歷四月初八，苗族人穿著盛裝聚集在貴陽市的噴泉周圍，吹笙吹笛，談論歌曲，以紀念和致敬傳說中的古代英雄雅努人。
此外，4月8日也是布依族的節日，有人稱之為“牛王節”，也有人稱之為“牧羊節”或“開秧節”。在這壹天，人們和牛要吃“牛王壩”或糯米飯，並休息壹天，以示對牛的安慰。
端午節
端午節是流行於湘西、黔東南石洞、松桃壹帶的苗族節日。大多數節日在農歷五月初五舉行。除了賽龍舟，還有賽馬、鬥牛、擊鼓等活動。
姐妹日
在貴州東部清水河附近的加繆村，苗族家庭的“姐妹節”在每年農歷3月15日至18日舉行。在節日期間，苗族人傳統上吃“姐妹飯”。這種米是用姑娘們在山上采集的五顏六色的花和葉給糯米染色蒸出來的。節日裏還有熱鬧的鬥牛場面和“旅遊”活動。
典型的食物主要有:血湯、辣椒骨、苗鄉桂鳳湯、棉花菜餅、蟲茶、花茶、鯰魚、魚泥(也吃酸湯魚)等。