蘇軾還寫過壹首名為《豬肉頌》的打油詩，總結東坡肉的烹飪方法:“凈鍋，缺水，柴不起煙。不要等他熟了再催他，熱度夠了他就美了。黃州好豬肉，價格便宜如糞土。妳不肯吃，窮人不懂做飯。早上起來打兩碗，飽得都顧不上了。”
由於蘇東坡的詩《吃豬肉》的流傳，他獨特的燉肉方法也被人們所重視。人們以他的名字命名，東坡肉流傳下來，至今仍為食客所喜愛。
菜肴的特點:
是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜、川菜，以豬肉為主料。購物時，不要買粘在壹起的豬肉。包裝袋裏的冰晶不要買太多。不要買那些放在冰櫃外層的。
東坡肉的主要成分和形狀都差不多。壹般選擇半肥半瘦的豬肉，切成兩寸左右的方形豬肉，和食材壹起燉。成品菜是包裝整齊的麻將牌。煮熟後皮薄肉嫩，色澤紅亮，味濃汁醇，酥爛而不碎，香糯而不膩。