鵝，鵝，鵝，鵝，刀鵝，刀鵝，拔毛倒水，點火蓋鍋。全詩的意思:用刀把鵝的脖子割斷，拔掉羽毛，加壹勺水，點上火，把鵝放進去，蓋上鍋蓋，就是煮鵝的意思。
怎麽用鍋煮鵝？
鵝是素食，肉絲嫩，營養價值高。鵝是壹種無汙染的農家鵝，用傳統鑄鐵鍋烹制，皮金黃，味純，肉爛，質嫩，香而不膩，回味無窮。
將鵝剁成小塊，鍋中放清水，將鵝倒入火中煮沸，將焯水的鵝用清水丟入浮粉中，瀝幹水分備用，蔥切段，姜切片，蒜切末。取壹口鑄鐵鍋，燒熱後倒入適量大豆油。
放入蔥姜爆香，倒入鵝肉翻炒均勻，加入適量料酒、醬油、胡椒面、鹽、糖調味，加水，以不是鵝肉的為準。燒開後蓋上鍋蓋燜1小時，中間翻幾下避免燒鍋，大火收汁，倒入蒜末，加入適量味精調味。皮金黃、味道純正的鵝就做好了。