安賽蜜K是壹種食品添加劑，化學名稱為安賽蜜，又稱AK糖。外觀為白色結晶粉末。是壹種有機合成鹽，味道和甘蔗差不多。它溶於水，微溶於酒精。
1967年，德國人卡爾·克勞斯發明了安賽蜜。1978，世界衛生組織規定其通用名(安賽蜜K)，允許作為低熱量甜味劑使用。甜度是蔗糖的200-250倍。安賽蜜K對光和熱(225℃高溫)穩定，pH值範圍廣(pH=3-7)，是世界上穩定性較好的甜味劑之壹。