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威士忌是壹種用大麥等谷物釀造的烈性蒸酒，在橡木桶中陳釀多年，勾兌到43度左右。英國人稱之為“生命之水”。
早在15世紀，蘇格蘭人就已經掌握了這壹秘密決策，並壹直流傳至今。精選優質大麥，經發芽、幹燥、粉碎、發酵等工序制成麥芽汁，再經二次蒸餾後倒入橡木桶中儲存醇化。多年後會成為勾兌蘇格蘭威士忌的基礎酒。
熟練的調酒師可以將50多種不同口味、不同成熟度的威士忌調配得恰到好處。時至今日，每壹種威士忌的獨特優勢都極其晚熟，完美的蘇格蘭威士忌化為現實。
根據國際法，只有在蘇格蘭經過蒸餾和醇化的才能配得上妳的蘇格蘭威士忌。所有蘇格蘭威士忌都由三種天然成分制成:谷物、水和酒精母質，需要經歷至少三年的醇化過程。
威士忌只有兩種，壹種是大麥威士忌，比如格蘭威特，只用大麥麥芽釀造。另壹種是混合威士忌，如芝華士(Chivas Regal)，由各種大麥和谷物蘇格蘭威士忌混合而成，酒味獨特，如同交響樂。
因為威士忌是經過蒸餾的，所以會註入橡木桶，然後醇化；經過時間的洗禮，谷物的特性和橡木的顏色讓每壹瓶威士忌都獨壹無二。
所有威士忌都需要經歷至少3年的醇化、木桶陳釀等後醇化過程。事實上，大多數蘇格蘭威士忌的陳年時間都比標明的年份要長。
威士忌酒瓶上印的年份表明了酒在橡木桶中的陳年時間。酒鋪的口頭承諾，對照“真正的威士忌年份”，未必可信。最好的辦法就是自己去驗證威士忌酒瓶上標簽上印的年份。
市場上還會有壹些沒有年份標記的威士忌。有人問，這酒質量怎麽樣？
專家給妳的建議是，只有信譽好的酒廠生產的威士忌才能保證質量。
威士忌的價格與年份成正比。威士忌年份所表達的“時間投入”是威士忌定價的重要因素。年份越老越醇厚，價格也越高。
可選購買:
首先要選擇名牌，這是品質的保證，其他因素包括:年份、價格、風味風格、瓶身、酒廠。
目前在蘇格蘭威士忌家族中，“芝華士王子12”和“皇家禮炮21”備受青睞。
ChivasRegal是目前世界上為數不多的暢銷威士忌酒，其釀造工藝極為講究。
首先將浸泡過的大麥放入泥灰窯中緩慢幹燥，使大麥吸收泥灰特有的氣味。所以泥灰的種類是決定每壹瓶威士忌獨特口感的關鍵因素。大麥發芽後，需要磨成粉，加水形成含糖的麥汁，再加入酒精。酒精生成後，進行蒸餾。蒸餾壹次的白酒叫粗餾液，必須再次蒸餾，通過分餾才能分離出適合飲用的威士忌。此時威士忌的酒精含量為70-90%。分餾後需要二次蒸餾，使酒精含量降低63.5-68%。此時分餾出的白酒在橡木桶中陳釀，使原本透明的威士忌變成金黃色，增添風味。橡木桶中的存放時間足以影響威士忌的色澤和口感。芝華士至少陳年12年。
平均每秒賣出壹瓶，是芝華士兄弟酒莊的銷售主力。
酷愛威士忌的村上春樹，在他的新小說《海邊的卡夫卡》中，把“約翰·沃克”變成了“貓殺手”，卻把“奇瓦斯加”作為自己放松心情、品嘗美酒的首選。
對許多人來說，芝華士幾乎是蘇格蘭混合威士忌的代名詞。
酒色魅力:蘇格蘭混合威士忌的代表作之壹，口感華麗而均衡，濃郁而柔順。
皇家禮炮21歲皇家禮炮21歲
1953年，為了慶祝伊麗莎白女王登基，ChivasBrothers酒莊推出了壹款名為“皇家禮炮”的頂級調和威士忌。
為了打造皇家形象，“皇家禮炮”從名稱到包裝都緊扣皇家主題。它的名字來源於英國皇家海軍艦隊每年在英國女王或威爾士親王生日時在空中鳴放21禮炮的最高敬意。每壹個手工制作的藍色瓷瓶都是由英國著名陶瓷廠“韋德”的工匠們用六天時間制作而成。
伊麗莎白女王登基時推出的“皇家禮炮”，每壹瓶都鑄有皇家徽章標簽，上面印有女王題字的縮寫。女王皇冠上鑲嵌的紅藍綠寶石變成了三色瓶。當然，這壹切都是為了珍藏那瓶儲存了21年的甜酒。
酒色魅力:初聞，濃郁的果香襲人；品嘗時，如蜜般綿軟甘甜，又巧妙地融合了深邃迷人的煙熏味，像壹首韻味悠長的詩，值得細細咀嚼、細細品味。
皇家禮炮50年皇家禮炮50年
2003年，在女王登基50周年之際，“芝華士兄弟”酒廠推出了50年紀念酒，而據酒廠稱，至少8年內不可能推出50年以上的勾兌威士忌。
為了打造這款酒的“終極榮譽”，酒瓶設計和包裝更是氣勢如虹。瓶身依然是“韋德”手工打造，深藍色瓶身飾有999純銀和24K金紋章，連瓶塞也鑲嵌了金銀；此外，由於全球限量255瓶，酒標上還有收藏序列號，每瓶售價高達1萬美元。
酒色魅力:“皇家禮炮50年”的口感猶如“香水”，有核果的迷人香氣，花香和煙熏味，在喉嚨裏有壹種深沈、甘甜、醇厚、醉人的享受。與服裝相比，它就像壹件獨特的、有創意的、精致的“高級定制禮服”。
格蘭利威
又壹個被皇室護送的故事。19世紀初，蘇格蘭高地充斥著私人酒莊。當時政府派出騎兵團大規模取締非法酒廠。只有“格蘭維爾”被保存了下來，因為它受到了喬治五世國王的喜愛..
1824年，格蘭威特的創始人喬治·史密斯(George Smith)獲得了合法生產格蘭威特威士忌的許可，成為蘇格蘭高地唯壹合法的酒莊，國王的最愛成為了這款單壹麥芽威士忌的品質背書。
“格蘭威特”單壹麥芽威士忌系列有12、18、21等年份，果香濃郁的“格蘭威特12”是目前市場指數產品。
酒色魅力:關於單壹單壹麥芽威士忌的花香和果香有很多形容詞，而“格蘭威特”則更具女人味，細致優雅，有別於其他單壹麥芽威士忌的優雅口感。