梅州
客家人被稱為“中國吉普賽人”，不僅因為他們也是移民，還因為他們才華橫溢，創造了悠久的文化。國家歷史文化名城梅州是近代客家人的集散地，素有“客都”之稱。
梅州位於廣東省東北部，武陵山脈南麓，桂、粵、贛三省交界處，東北與福建省的武平、上杭、永定、平和接壤，西北與江西省的尋烏縣接壤，西與廣東省河源市的龍川、紫金縣接壤，西南和南部與汕尾市的陸河縣、榕城區、揭西縣接壤，東南與潮州市的潮安縣、揭西縣接壤。轄梅江區、梅縣、蕉嶺縣、大埔縣、豐順縣、五華縣、和平縣等6個縣，1區屬興寧市。
梅州山少，有“八山壹水壹分田”之說。面積1.58萬平方公裏，人口460多萬。梅州是國家歷史文化名城，有“文化之鄉、僑鄉、足球之鄉”的美譽，以文化教育發達著稱。
梅州歷史悠久。從南漢到北宋再到梅州，清朝在直隸設置嘉應府。1949年，5438+00年6月設立興美區，1952年8月並入汕頭區，5438+0965年6月設立梅縣區，後改為梅縣區，5438+0988年6月改建為梅州市。梅州市現在是國務院公布的歷史文化名城之壹。
梅州山區氣候溫和，資源豐富，山川壯麗，四季青山，風景秀麗，人傑地靈，古跡眾多，人文景觀獨特。梅州是中國最大的客家聚居地，也是著名的“客家之都”。“先入為主，後來者居上”，所謂“客家人”是相對於“原住民”而言的。客家人的祖先是中原的漢人。由於戰爭和饑荒，他們逐漸遷移到南方，形成了“客家人”族群。客家龍屋、漢劇、漢調音樂、客家山歌，無不展現著古老中原文化的魅力。廣東客家話主要流行於東北和粵北，以及現在的梅州、河源、韶關、清遠壹帶。客家話以梅縣客家話為代表。
梅州旅遊資源豐富，主要景點有:建於唐代的靈光寺、殷娜和吳誌鋒。還有文天祥、、韓愈的足跡，黃遵憲故居，秋故居，葉劍英故居。1965年，郭沫若先生遊覽梅州時，留下了壹首贊美“文物產地壹流”的詩。
近年來，以“三高農業”和生態農業為基礎，新開辟了雁南飛茶旅遊度假區、梅艷螺旋藻養殖基地、華陰墾殖場、松口繞枝掌萬畝林果基地。還有開發利用當地自然資源建成的豐順溫泉旅遊度假區。
梅州體現了山韻、水韻、花韻、茶韻，可謂韻味無窮。
梅州的特色風味產品有梅州沙田柚、興寧龍田龍眼、五華良種荔枝和李濤水果。土特產有興寧毛筆、珍珠紅酒以及木雕、竹編、石雕等手工藝品。
客家菜又稱東江菜，是粵菜的壹個分支，其特點是肉多用，水產蔬菜少，主料突出，造型簡單，風味濃郁，“香而肥”的特點。砂鍋菜做的好。客家宴席中常見的名菜主要有釀豆腐、鹹Q雞、梅菜紅燒肉、八寶窩全鴨、水晶紅燒肉、丸子打、清水鯧魚、醋浸魚等。