十八世紀末，壹個外國人記下了她的曲調，歌詞用英語和漢語拼音的意譯表達。後來，壹位名叫約翰·貝洛的英國人來到中國，擔任第壹任英國駐華大使的秘書。1804年出版《中國遊記》。也許在他眼裏，《茉莉花》是中國民歌的代表，所以他特意在作品中刊登了《茉莉花》的樂譜，於是這首歌成為第壹首以刊物形式流傳海外的美國民歌，並開始在歐洲和南美流傳。
1924年，世界著名歌劇大師、意大利作曲家普契尼在癌癥患者中完成了歌劇《圖蘭朵》的第壹稿，與世長辭。該劇以中國元朝為背景，虛構了壹個美麗而冷酷的圖蘭朵公主的故事。普契尼將《茉莉花》的曲調作為該劇的主要音樂素材之壹，將其原曲改編成女聲合唱。此外，劇中的所有人物都穿著元朝的服裝，從而使外國人編寫和表演的中國故事具有中國的色彩和味道。1926年，該劇在意大利首演，獲得巨大成功。從此，中國民歌《茉莉花》的芬芳隨著這壹戲曲經典的流傳，在海外更為廣泛。
據近年媒體報道，《茉莉花》，原名《花調》，原本有三首歌詞，依次唱出茉莉花、金銀花、玫瑰花。1942期間，音樂人何芳前往江蘇省揚州市所屬的儀征市六合金牛山，采集這首在當地廣為傳唱的民歌，並逐壹記錄下她的曲調和歌詞。1957他改編了原曲的原話，三首歌詞都用了同壹個曲調，從唱三種花到集中唱茉莉花，以悠揚的拖腔結束，成了現在大家熟悉的樣子。這首歌由前線歌舞團演唱，後由中國唱片社錄制，因此進壹步流傳。
本世紀初，張藝謀在申奧和申博宣傳片中使用了《茉莉花》作為背景音樂。2003年8月3日，2008年奧運會會徽——“中國印·舞動的北京”在北京天壇公園祈年殿隆重揭幕。當著名運動員鄧亞萍和著名影星成龍帶著他們的徽章緩步走向祈年殿時，樂隊裏響起了茉莉花的旋律。此刻，妳所聽到的茉莉花的音樂，委婉中帶著蒼勁，細膩中帶著激情，飄飄中帶著堅定，似乎在告訴世人，茉莉花的故鄉，古老的中國，正在闊步前進。隨著這些電視劇的播出，相信茉莉花的香味會飄得更遠更廣。