首先，地理位置決定了老撾食物的特點:作為東南亞唯壹的內陸國，又是中國的鄰國，主食和中國差不多，都是米和米制品——糯米、椰奶飯、雞飯、米粉等等。因此，以大米為基礎的粉末食品或谷物食品是其主要的食品產品。
糯米是老撾人最喜歡的主食。他們幾乎每頓飯都是糯米飯。糯米深深植根於他們的文化中。他們被稱為“陸考”。
Niaow”或“糯米的孩子”。老撾對糯米的制作非常講究。壹般糯米都是前壹天晚上泡水，泡糯米的水不能太少，至少要多2厘米左右。等到第二天早上，再把糯米撈起，放在有蓋的漏鬥狀“竹筒”裏。然後，將竹筒放在盛有壹定量水的陶碗口上，然後用火慢慢蒸壹定時間。這樣做出來的糯米，糯米飽滿，顆粒飽滿，香甜可口。老撾人通常把煮好的糯米放在壹個叫迪普口的小竹籃裏。到了吃的時候，打開竹筒飯筐的蓋子，抓壹小團糯米，用手擠壹擠，然後蘸上他們特制的天然調料就可以吃了。據說飯團擠得越緊越好吃。
在老撾，糯米不僅是主食，還有壹些糯米制品。以糯米為主要材料制作竹筒飯，將洗凈浸泡過的糯米放入竹筒中，加入壹些魚肉，有時加入椰汁或椰漿，混合後放入竹筒中，用芭蕉葉封口，用小火烘烤至熟。可以把竹筒劈開直接吃。也可以提前把竹筒挖好，蓋好，直到熟了。將糯米烘幹，做成糯米糕；有各種手工糯米甜鹹小吃。
雖然制作糯米或其他糯米制品的方法在東南亞非常普遍，與中國有很多相似之處，但由當地食材、當地大米和當地烹飪技巧制成的服務米食品值得品嘗，老撾也為東南亞飲食文化註入了壹道亮麗的風景。