除了普通的蜂蜜，下面的蜂蜜還含有壹些特殊的蜂蜜。特種蜂蜜是指蜜蜂從特別稀有的蜜源植物中采集、釀造的天然蜂蜜。這種蜂蜜多來自深山老林，采集困難，產量低，品質優，無汙染。往往是單壹的藥用植物花蜜，具有獨特的香味和特殊的藥用價值。這些特殊的蜂蜜特別受歡迎。
前十三種蜂蜜為特種蜂蜜，後十種為普通蜂蜜。
1，野生桂花蜂蜜
功能:稀有蜜籽。野生桂花的花蜜，冬天開花泌蜜，也是名貴的中草藥。根據中醫字典，香椿的桂花“祛風除濕，治關節痛……”其有效成分菊花苷已被證明具有良好的營養和保健作用。桂花蜂蜜還具有清熱、補中、解毒、潤燥的作用，深受國內外人們的喜愛。在古代，它是皇宮的貢品。
起源:暫時未知
特點:野生桂花蜂蜜，甜而不膩，色白透明，濃郁芳香，香甜可口，濃度高，易結晶，結晶細膩，硬滑如硬脂，風味獨特；被譽為“蜂蜜之王”。
對蜂蜜的其他描述:“蜂蜜乳白色，粘稠，冬天太冷，挖不動。”講的是野生桂花，所以蜂蜜！這種蜂蜜只有中國蜜蜂才能采到，因為野生桂花開的時候溫度已經很低了，意大利蜜蜂受不了這種低溫。外出采集後，它們往往會凍在蜂箱前，肚子裏裝滿了蜂蜜，養蜂人也會愛惜雙手將蜂箱抱起，讓它復原。有意采野生桂花蜜的蜜蜂，往往會讓蜜蜂崩潰。壹般來說，養蜂人是不幹的。妳可以問什麽蜜蜂采蜜。如果是土蜂或者中蜂，沒錯。
2、益母草蜂蜜
功能:婦科藥，是蜜蜂從益母草花中采集的，含有多種維生素、氨基酸、天然葡萄和天然果糖。經常飲用有活血祛風、滋補養顏的功效。喉嚨痛聲音嘶啞可以直接服用。
主產區:青藏高原、河北
特征:白色或淺琥珀色，有少量結晶或結晶。
對蜂蜜的其他描述:“益母草開花在初夏，刺槐開花後不久，正好是江南蜜源的壹個缺口。水邊和路邊開滿了這種紫色的花，蜜汁很濃郁，似乎沒有年齡。除非下雨，否則妳總能指望這種植物給妳的蜂群帶來壹些收獲。但是在我的記憶中，益母草的蜜是很稀的。雖然長得很快，但是經過蜜蜂壹夜的加工後所剩無幾(它們不得不用翅膀扇風，以加速蜂蜜中水分的蒸發)。我認為只有中國蜜蜂可以有壹些剩余的蜂蜜出售，而意大利蜜蜂是不能有商品蜂蜜的。店裏賣的“益母草”蜂蜜，可能是益母草花期生產的蜂蜜。如果有，那就認為是非常好的益母草蜜，沒有純的益母草蜜。”
3.銀杏蜂蜜(合成蜂蜜種子)
銀杏，又名銀杏，是中國的珍稀植物，被譽為活化石。銀杏蜜是以天然蜂蜜為主要原料，輔以銀杏提取物制成。蜂蜜中含有銀杏酮和銀杏內酯等獨特的銀杏藥用成分。銀杏酮是壹種血管擴張劑，可治療心血管疾病、冠心病、心肌梗塞和腦缺血。銀杏內酯是血小板活化因子的拮抗劑，具有抗凝和抗血栓形成的作用。其蜂蜜味微苦，回味清涼甘甜，是中老年人營養健身的佳品。能止咳平喘，潤腸通便。
4.黃連蜂蜜
功能:有野生植物名為“亞蓮”，俗稱“三角葉”、“三針”，分布於蜀西深山老林。古代是皇家貢品，現在有民間珍藏。據醫書記載，黃連味苦性寒，清熱利濕，清心除煩，瀉火解毒，其蜂蜜與之配合治療痢疾、毒瘡，老少皆宜。《本草綱目》記載黃連蜜有清熱解毒之功，對心腦血管有益，故古稱“黃公蜜”。
主要產地:
特點:黃連蜂蜜色澤淡黃，香味特殊，甜味微苦，甜而不膩，
5、野菊花蜂蜜
功效:蜂蜜能止渴生津，清熱降火，祛風解毒，平肝明目，尤其對疥瘡、痤瘡療效顯著。是防暑降溫的好飲品。特點:據《本草綱目》記載，野菊花具有清熱解毒、祛火、疏肝理氣的作用。
主產區:浙江、福建
特點:易結晶，結晶色純，口感好，味道香。
6.枸杞蜂蜜
枸杞又名天荊，《本草綱目》中記載:枸杞為傳統天然藥材，益精強身，主治五內邪。它含有枸杞的精華，具有補氣益腎、潤肺壯陽的功效。
主產區:寧夏
特征:蜂蜜呈深琥珀色，氣味芳香。
7、五味子蜂蜜
五味子蜂蜜，含有五味子素、蘋果酸和檸檬酸、維生素A和C，可治療神經官能癥、幹眼癥和口腔疾病，清肝瀉火，補益五臟之氣。除具有普通蜂蜜的特點外，還具有解毒止瀉、殺菌收斂的作用，對肺腎兩虛、脾腎兩虛、痰火氣短、肺郁有很好的輔助作用。特別適用於體虛、肺虛、腎虛、久瀉痢疾、痔瘡便血者。
主要產地:中國東北
特點:色澤略深，味甘，中藥微香。
8、黨參蜂蜜
功能:具有健脾和胃，益氣養血的功效，老年人滋補，中年人強身健體之用。特點:據《本草綱目》記載，黨參具有補血理氣的功效。可治五澇七傷，補益五臟六腑。
黨參蜂蜜的主要產地:山西省上黨地區
特點:淡琥珀色，粘稠，是蜂蜜的上品。
蜂蜜的其他描述:黨參蜜很好，蜜蜂采到黨參蜜後會繁殖成大群，因為黨參蜜不僅有蜜還有粉，營養很好，但是黨參蜜很稀，所以壹般來說是不可能采到商品蜜的。如果過年確實遇到黨參蜂蜜，那是非常好的，但是壹定要確定是蜂蜜而不是糖。！
9、桂圓蜂蜜
功能:華南特有的蜂蜜品種。我國單花蜜蛋白質含量最高，達到1.699%。本品具有養血安神、開胃養顏、清熱潤燥、補中的功效。對心脾血虛引起的心悸、失眠、記憶力減退也有壹定的輔助作用。特別適合女性。
特點:質地細膩，氣味濃郁，桂圓肉味濃郁。
10，枇杷蜂蜜
主產於江南壹帶，是壹種稀有的蜂蜜品種，營養豐富，清香甘甜，自古以來備受推崇。具有化痰、止咳、清肺、利尿、沈澱的功效。特點:據《本草綱目》記載，枇杷能化痰、止咳、清熱、利尿。
枇杷蜂蜜的主要產地:杭州。
11，玄參蜂蜜
含有揮發性生物堿、甾醇、脂肪酸、亞麻籽酸、硬脂酸等有機酸。臨床上用於治療咽痛、口幹、目赤、耳腫、腸痛等。
12，山楂蜜
它含有山楂酸、鞣質和內酯，主要用於治療消化不良和飽脹引起的腹痛。特點:據《本草綱目》記載，山茶花具有理氣、開胃、消食的作用。
山楂蜜主要產地:河南、河北
13，蕎麥蜜
這種蜂蜜顏色深，味道濃，有濃郁的刺激性氣味，蛋白質和鐵含量高，含有蘆丁，能軟化血管，是防治貧血和腎臟疾病的特效藥。
蕎麥蜜顏色較深，氣味濃郁，易結晶；
14、天麻汁蜂蜜(合成蜂蜜)
這款清爽型蜂蜜是由王氏蜂場采用高科技從天麻中提取有效活性成分，添加到優質蜂蜜中精制而成。強化了蜂蜜的營養和健身功能，是中老年人不可多得的健康食品。具有補血、益氣、強身健體的功效。
15，雪胖蓮蜜
雪胖蓮誕生在雲貴高原。花開的時候，值得百花齊放。它獨壹無二，吸收日月精華，沐浴四季雨露。所以它的蜂蜜晶瑩透亮，清涼透亮，晶體細膩如脂，讓人很期待。該產品長期以來受到少數民族年輕女性的青睞。與蜂王漿、花粉混合，適合服用、擦拭、搓擦，美容效果更佳。具有健美、營養、美膚的功效。
16，野玫瑰蜂蜜
野玫瑰外形艷麗，其蜜深深嵌入其中，所以人們只贊嘆其花的美麗，而懷念其蜜的芬芳。本品采自山西晉中，氣味芳香。是芳香蜜種中的壹絕。其味薄醇，細膩，堪稱“蜜中淑女”。具有提神醒腦、調節內分泌的功效。
17，京華蜜
立秋前後，秋高氣爽，蜜蜂在花叢中穿梭，花蜜被釀造成花蜜。是淡淡的琥珀色，入口清香，回味無窮。因其品質優良，被稱為“上等蜂蜜”。本品采自華北，華南少見。具有清熱燥濕、解毒止痛的功效。
荊條蜜主產區:河北
荊條容易結晶。
18，桔梗蜜
桔梗又名風鈴草，夏季開花，藍紫色，產於東北長白山地區。養蜂人跋涉千辛萬苦，將蜜蜂運到他們的密林深處，放飛蜜蜂采蜜。桔梗蜜香氣濃郁，甜而不膩，色澤淡黃，晶瑩剔透，為蜜中極品。具有潤肺理氣、健胃祛風的功效。
19，荔枝蜜
特點:荔枝盛產於南方，被譽為“果中之王”。荔枝蜜采自荔枝花蕊的花蜜，有荔枝果的清香，香甜，微酸。它有蜂蜜的清新，但沒有荔枝辣，因為蜜蜂在制蜜時加入了各種獨特的成分。但其生津、益血、理氣、養生的特殊功效是嶺南獨有的，是遠親好友的專用蜂蜜。
荔枝蜜的主要產地:廣東和福建
20、棗花蜜
它富含維生素C，有助於改善系統功能。《本草綱目》記載，大棗被列為上品，是我國傳統的保健滋補食品。
主產區:河南、山東。
特點:棗蜜呈琥珀色，不易結晶，有棗香味；
21，槐花蜜
特點:是春蜜籽。它具有槐花清熱燥濕、利尿、涼血止血的功效，能維持毛細血管的正常阻力，降低血壓，用於預防中風。同時還具有普通蜂蜜清熱補中、解毒潤燥的功效。蜂蜜中的上品。更適合心血管病人的保健。
但由於其花期接近油菜，難免與油菜蜜混在壹起，所以有時會出現結晶；壹般第二年才結晶，顆粒比油菜蜜顆粒細膩很多。槐花蜜以山東、河南、山西為上乘。那裏產的蜂蜜果糖含量比地產的高近10%。果糖不會讓人發胖。
洋槐蜜主要產地:山東
特點:蜂蜜白色透明，質地粘稠，不易結晶。有淡淡的槐花清香，香甜清新，香味適口。
22、紫雲英蜜
紫雲英，又名紅花，是中國南方春季主要的蜜籽。蜂蜜呈淡琥珀色，具有天然清新宜人的草香，氣味芬芳，清新淡雅，甜而不膩，是全國壹級蜂蜜。蜂蜜除了具有清熱解毒、補中、潤燥浴身的功效外，還具有祛風明目、消腫利水的功效，對風痰咳嗽、咽喉腫痛、眼睛灼痛引起的痔瘡也有壹定的輔助作用。是虛火旺盛人群的保健品。據《本草綱目》記載，紫雲英能清熱解毒，有明目養肝的功效。
紫雲英蜜主要產地:江西、湖北、湖南。
23、蒲公英蜂蜜
蒲公英屬於菊科，原名蒲公英。《新本草》說:“葉似菊苣，花黃，無白汁，人皆吐之。”它的蜂蜜清香可口，清新爽口，回味無窮。
24.椴樹蜂蜜
主產區:張廣才嶺和完達山是吉林省長白山的主產區。
特點:椴樹蜜是我國著名的蜂蜜之壹，是林蜜中的佳品，性涼味甜。
椴樹蜜呈淡琥珀色，粘稠透明，有油狀光澤。不結晶時，清澈透亮，屬於易結晶的蜂蜜。結晶出來的顆粒潔白細膩，香甜可口，是上等蜂蜜，被群眾稱為超級蜂蜜。
結晶原因分析:紫椴的品種很多，按顏色不同分為梓樹、木槿、紫椴。它分布很廣。由於地理位置、氣候、環境的差異，花期也相差甚遠。由於品種、氣候、花期的不同，椴樹蜜中葡萄糖和果糖的含量相差無幾，而且容易結晶。有時是部分結晶，有時是壹瓶壹瓶結晶。