雞蛋是發性食物。發性食物按其來源可分為五類：
1、食用菌類
主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類
主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多鹹寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹癥，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類
主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類
主要有桃子、杏、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5、禽畜類
主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
雞蛋雖不屬發物，但也不宜多吃，壹般壹天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬於異性蛋白，有相當壹部分人吃了異性蛋白質後出現病態反應。
擴展資料：
在現代營養學中，找不到與“發物”相對應的概念。即便在中醫學的專業著作中，也未見有醫家、學者對其做出專門的註釋，或以詞條的形式收錄於中醫學類的工具書中。
其他書籍文獻對“發物”做過解釋，不過互有出入。例如，《現代漢語詞典》中，“發物”指富於營養或有刺激性，容易使瘡癤或某些病狀發生變化的食物，如羊肉、魚蝦等。
《中醫飲食營養學》中的“發物”是指能引起舊疾復發，新病增重的食物，包括腥膻、辛辣食物和壹些特殊的食物。
其中，腥膻食物有平魚、帶魚、比目魚等海魚，泥鰍、黃鱔等無鱗魚，蝦、蟹、幹貝、淡菜、鮑魚幹等海產品，以及羊肉、狗肉等；辛辣食物有蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、煙、酒等；特殊食物有蕎麥、豆芽、苜蓿、鵝肉、雞頭、鴨頭、豬頭、驢頭肉等。
而《中醫對於病員的膳食問題》中對“發物”的解釋是，凡能引起口幹、目赤、牙齦腫脹、便秘等癥狀的薺菜、韭菜、香菇、金花菜等，都是“發物”。
在保證食品安全的前提下，按照《中國居民膳食指南》中的推薦量來食用，對人體都是無害的。如果因為恐懼“發物”而禁食這些食物，長此以往，營養攝入不均衡引起的營養不良，還會帶來各種營養不良性疾病的發生。
因此，長期不吃“發物”可能比吃“發物”更危害健康。迄今為止，尚無國內外醫學期刊刊載權威研究，證明某種“發物”與疾病發病或加重有必然聯系。
參考資料：
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