地黃，中藥學名。地黃(玄參科)的鮮或幹塊根。秋季采挖，去除葦頭、須根和泥沙，新鮮或加工後使用。分為鮮地黃、幹地黃、熟地黃。
地黃:多為不規則塊狀或長方形，中間膨大，兩端略細。有的小而長，略扁扭曲，長6 ~ 300 px，直徑2 ~ 2~150px。表面呈棕黑色或棕灰色，極度皺縮，橫向彎曲不規則。重量，柔軟堅韌，不易折斷，棕黑色或深黑色，有光澤，有粘性。輕微的氣息，微甜的味道。