方便面也叫泡面、杯面、泡面、泡面，粵語通常叫泡面。是壹種可以在短時間內用熱水煮熟的面食。
方便面的原理是用棕櫚油將煮好的調味面變硬，壓成塊狀。食用前用熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，將面條加熱至變軟，幾分鐘內即可食用。棕櫚油主要由飽和脂肪酸組成，常溫下呈固態。飽和脂肪酸不容易氧化，但是對人的身體不好，所以不要用水煮方便面。在另壹個鍋裏煮湯。盡量減少棕櫚油和抗氧化劑的吸收，心理上安心。