小時候在魯西南農村長大。當時生產隊組織生產的時候，我家並不富裕，平日裏根本不可能吃到肉和饅頭。讓我印象深刻的壹頓飯，是我媽的生日。偏偏生產隊死了壹頭驢。團隊給驢剝皮清理幹凈，按照家庭人口分肉。肉發完了，我媽說:“我看別人(用'別人'的方言表達)都吃驢肉，今天(用'今天'的方言表達)中午也吃驢肉燉白菜，鍋貼拌豆面。”那時候我還小，只看著父親整理驢肉，把驢肉分成幾份，中午多拿出壹份吃，剩下的腌起來以後吃。媽媽在廚房點了火，鍋裏放了點棉籽油，加了姜和大料，炒了炒爸爸剁碎的驢肉。我站在鍋旁邊，盯著鍋裏的驢肉。我聞到肉的味道，口水直流。“乖，離遠點，別讓鍋裏的油崩了，肉還沒熟。”壹邊說著我，我媽壹邊往鍋裏加水，開始煮肉。媽媽開始在面盆裏切白菜洗粉條，和面。腿有點麻，我問:“媽，妳還沒打呢。熟了嗎？”“再添壹把柴火就差不多了。妳看我這點小貪心！”母親邊說邊往爐子裏加柴火。媽媽洗完手，壹手拿著勺子，壹手提著鍋(‘鍋蓋’的方言表達)，然後用勺子拌了壹小塊肉放進碗裏。“這個小的差不多在中間，大的還不夠。乖，涼著吃。”我拿起那碗小塊肉，坐在柴火堆裏，看了壹會兒碗裏的肉，看著媽媽往鍋裏加白菜和粉條，又加了點水。然後我從盆裏抓了壹小塊面團，在手上拍得又扁又圓，趁熱粘在鍋周圍，蓋上鍋燒。“親愛的，別抱了，可以吃了！”母親接過碗，撕開碗裏的肉。“快吃，鍋貼做好了，菜就好了。”那頓飯的菜真的很好吃，我永遠也忘不了，尤其是我把鍋貼掰到菜裏，和驢肉、白菜、粉條壹起吃的時候。
現在大鍋糊出來的鍋貼已經很難吃了，用電餅鐺做出來的鍋貼也不是老味道了。我懷念小時候拌面的鍋貼。真的很好吃。