草菇60克，松茸120克，鮮香菇60克，牛肉150克(牛臀肉)，小蔥20克，水芹菜50克，紅椒20克。
調味品
水1kg，清醬18g，鹽4g，清醬3g，糖2 g，蔥花2.3g，蒜泥1.4g，芝麻鹽1g，胡椒粉0.1g香油2g。
材料制備
1.將所有蘑菇用清水輕輕洗凈，瀝幹水分，切成長5厘米，寬約0.5厘米的條狀。
2.用棉布擦幹牛肉的血，切成5厘米長，0.3厘米寬，厚的絲，加入醬汁攪拌入味。
3.將小蔥和水芹菜洗凈，切成5厘米長的段。
4.紅辣椒切成4厘米長，0.3厘米寬，0.3厘米粗的細絲。
生產方法
1.將準備好的材料按顏色整齊的排列在燉鍋裏，倒入水。
2.大火煮4分鐘左右。煮沸時，轉中火，繼續煮約1()分鐘。加入清醬和鹽調味，煮壹會兒。
特別提示
1.妳可以用肉湯代替水做飯，但要放壹些火腿。
2.蘑菇什錦鍋不要煮太久，這樣可以保留蘑菇的香味。
火腿是珍貴美味的食品，也是營養豐富的高級滋補品。糖腿是腎炎、肝病患者忌鹽的最佳食物和滋補品。火腿同時具有多種藥用價值，我國很多醫學典籍和藥典中都有關於火腿藥用的記載，如《中醫大辭典》、《中藥學大辭典》、《藥性考》、《本草綱目》等。火腿具有“和中、益腎、養胃、補虛、補癆、生津、益血管、固骨髓、壯陽”的功效。《陳錫舉飲食譜》記載:“第壹刀(俗名姚峰)，刮凈後洗凈，整片擺盤，電飯鍋幹透蒸熟。如果七次都這麽爛，那味道就很濃了，是切菜最補的。如果老了好動，或者病後脾虛氣虛，那麽熱湯就撇去油，喝果汁。”人們經常在手術後期給產婦和病人吃壹些火腿，以促進人體組織的生長，加速傷口愈合。