長期以來，關於“韋嘉”壹直有許多爭論。有面有面，統壹的觀點是賈是煮面食的壹種。
《齊姚敏蜀餅法》曾記載:“其如大指，斷於兩寸，浸於盆中。宜用手拍打至盆邊，使之極薄，全部用水煮熟。它不直，又白又可愛，還自滑。書中記載了韋嘉的詳細制作方法。當時壹石青稞能磨八九鬥面粉。”能做到嗎？" ?(就是炒面)而且好吃，很好看。”
《敦煌學詞典》中的“唐瑄”說:“又名湯宣、湯餅。在敦煌文獻中，零散的“流傳”被比作雨滴落下。壹是分散的“擴散”密集，二是比作雨滴。
“寒衣節”的特色食品
“壹日節”是農歷十月初壹，酒席不會奢靡華麗，而會深入人心，正如《珠玉抄》所說:“方巍最盛。”是壹種食物，魯《食器》記載:“十月壹日，蕎麥野雞奉上。”敦煌寺院在“壹日祭”上的烹飪，可能就是用肉做壹頓美味的飯。
壹頓正式的早餐是壹個信號，表明未來壹天的生活是令人滿意和值得的。敦煌人的柴米油鹽，埋藏著他們對生活壹如既往的熱愛和追求，也是藏在先人骨子裏的精致。